家鄉一道特色辣椒菜，每到這個時候，家家戶戶都會做

辣椒煎菜，這是我們家鄉的一道有特色的辣椒食品。每年的農曆七月十五，家家戶戶都會做這一道食物，所以它既是美食，也是家的味道。

首先，準備好食材。青辣椒（最好選擇比較直的），豆腐（這個是最主要的填充物），麵粉，韭菜或者小蔥，我還準備了一點蒜瓣。

首先，把辣椒的種子去掉，如果你怕辣可以把你裡面的筋去掉，不怕辣，不去也可以。洗乾淨以後放在盆裡面晾乾。把麵粉調成麵糊，注意調麵糊的時候要順著一個方向（這樣子有利於裹上辣椒），放在一邊。

把豆腐和蔥蒜拌在一起，加上鹽，味精等佐料。按照自己的口味來配，最好加一點醬，味道會更加鮮美。

把餡填在晾乾的辣椒裡面擺放在盤子里，等待下鍋。

鍋燒熱，倒入適量的油。把辣椒放在麵糊裡面滾幾下裹上面糊以後放入鍋中。

待兩面焦黃，便可起鍋。一道美味的辣椒特色的食物便大功告成了，配點個稀飯，就是不錯的晚餐啦。

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