這一對90後夫妻來到北京，把四季偷偷藏進菜單里，開了家隱世小店

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三張手工打磨的木桌，

幾塊柔軟布團，

幾把圍著吧台而置的木椅，

一家以茶點出名的小店，

隱於鬧市，卻沒有半分喧囂和虛華。

發現二十四節氣的不同的時節里，

空氣中的氣味，溫度，濕度，

都會有很多細微的變化，人也因此安靜了。

順應節氣更迭，

用四季食材呈現食物的自然味道。

同時，以食為原點，彙集思潮，

結合日用器皿、家居雜貨和當代藝術，

通過展覽與分享，用心傳遞我們所追求的生活方式。

易筱和大多數年輕人一樣，

畢業後成為朝九晚十的上班族。

當料理美食和製作甜品，

越來越多地成為她快樂的理由時，

易筱決定放慢腳步，靠手藝做些有趣的事。

日子悠悠緩緩地度過，

卻從不會被她荒廢，

在與觀品共同成長的慢時光里，

易筱綻放出了自己的樣子，

活出了最舒展的姿態。

在可預見的慢時光里，易筱遇見了最好的自己。

易筱，「觀品」茶食店店主，

1989年出生，金牛座。

美食愛好者，擅長製作中式茶點。

憑藉自己敏感的味蕾和製作家鄉甜食的記憶，

將東西方甜品的對工藝與中國傳統茶點結合，

在茶點的創意和造型上獨樹一幟。

在光影的映襯下，

素樸的觀品呈現出別樣的雅韻與寧靜。

生活本應過得有趣，

若能自在便是好上加好。

談到觀品，易筱的臉上洋溢著笑意。

對於她一手研製、打造的美食，她樂享其中。

夏日一抹陽光打在她側臉，

聲音清亮乾淨。

古樸清雅，沁透出淡淡的、

自然而又原始的氣息。

一身森林系裝扮，

配一頂草色發帽，盈盈淺笑，如林中精靈。

1989年出生的易筱，

在美食的世界找到了，

屬於她的最自在開心的表達，

有先生德勒在身邊每日畫畫寫字，

便是她的好上加好。

與奶奶感情很深的易筱，

時常想念長沙邊上那個依山傍水的小山村，

奶奶在那兒過著農居的樸素生活。

奶奶一輩子與大山為伴，

老了也一刻閑不下地打理屋前的枇杷樹和橘子樹，

易筱對家鄉的記憶，

許多便來自奶奶料理的家常甜食。

春天有新生的野菜糍粑，

夏天有金銀花和車前草熬制的涼茶，

秋天山棗成熟，加入了紅薯和堅果的點心；

隆冬時節，也有軟糯香甜的糍粑解饞，

讓人在火爐邊津津有味地打發漫漫冬日。

觀品意為「觀美物、品美味」，

希望傳遞出一種安靜的力量，

讓來的朋友們在器物之美，

與點心的食味之美間感受美好。

這些最平凡的家常甜食，

而今變成了易筱家鄉的符號，

成為「觀品」茶點最初的模型，

更成為易筱在異鄉寄託思念的味蕾標記。

觀品位於北京五道營衚衕內，

古樸清雅，沁透出淡淡的、

自然而又原始的氣息。

店裡的每一份食物都來自易筱手工製作，

她將東西方甜品結合，順應四季更迭推出新品。

外形沒有過多繁複的裝飾，

大多一片綠葉墊之，

以呈現食物自然的姿態。

食材放到一起，

利用手的力量可以捏成想要的摸樣，

生活亦如此。

應季的果實製作是種對自然的索取，

將它們精心加工慢慢煥發出果實最本真的味道，

恰恰是對四季的感恩。

這是易筱的真情表達，

也是店鋪內會按季節推出一系列產品的原動力。

也因熱愛，

我大學的畢業設計更是做了一本關於甜品的書。

這本甜品書，與先生合作，

他負責畫插圖，她進行編輯，

當時覺得市面上的烘焙書不好看，

所以著重進行了改裝再設計。

我們還將品食美味的叉子和刀子做成了書籤，

搭配在一起，現在來看，

這本甜品書雖然有些稚嫩但很有意思，

也和我們開店有著直接的淵源。

觀品所有的點心都是自己研發並親自手工製作的，

我覺得研究食材是一件很有意思的事情，

不同味道、不同口感、不同色彩、

不同觸覺的食材碰撞在一起，

常常會有意想不到的驚喜。

每一季都不同，但保證有六款，

前四款是固定的，後面兩款是根絕季節來變化。

最初只有一款茉莉清茶酪，

用茉莉花茶做的，

有很香的茶香味，配有竹筒。

最初的設計是因為自己很喜歡竹子，

用這樣一種形式表現出清爽和自然，

也因茉莉容易化，需要存在一個容器里，

選擇了竹筒來搭配。

雪耳百合糰子是銀耳、百合與芝士的搭配，

潤肺又酸甜清爽。

赤豆米糕是冬天款，傳遞出溫暖的情誼。

當然，我也會研發新品，

但每次推出新品都會琢磨很久。

對於茶品來說，每個季節也會有變化。

冬天的話，會比較推薦陳皮普洱，

秋天可以嘗嘗桂花米漿，

夏天會以清涼為主，野生綠茶冷泡的茶更適合，

春天則是花茶類多一些。

店裡往來的朋友，有不少手藝人，

時常互贈帶著溫度的手作品，

就像這藍染的茶巾。

「元古」是易筱和彭德勒在衚衕區繼「觀品」後的第二家店，

希望透過它可以讓人們，

看到他們傳達的一種融合了，

北歐與日式風格的新中式設計態度，

讓更多的年輕人喜歡並接受傳統的庭院文化。

店內擺放了許多花藝作品，

兩人會根據季節變化選用不同的花材來創作。

因此來到元古本店是一個有趣的體驗，

隨著節氣更迭，室內植物在變化，餐食在變化，

店鋪空間也會因為工藝製品的售賣和補充，

展現出和之前不同的全新樣貌。

大家會沒事來我家吃甜點，

我也去土氣淘舊物，

時不時去子物溜達看看有沒有新鞋或包包，

偶爾去湯廚吃個飯改善伙食……

衚衕里的鄰居，互相挂念，互相惦記，這樣就很好

我相信現在做的事情是慢慢的、

冥冥中註定的，但更是自己喜歡的、值得做的事。

我也很堅信一句話，人一輩子很短，

堅持一件事就很了不起了。

哪怕你很喜歡搬磚頭，你也會搬出裡面的哲學。

每天剪剪花、種種香草，

再用香草做一點物品。

這才是生活，曬著太陽，

慢悠悠地做著自己喜歡的事。

對她來說，

美好生活就是安安靜靜、日出而作、日落而息。

每日用心做著喜愛的事，

淡觀山水閑看月，只讀詩書不念愁。

他們現在很滿足，

但是又不斷的嘗試學習新的事物，

他們覺得：

為了自己的夢想，有想法就要去實現。

或許我們有太多的夢想，

卻始終殊途同歸，

只為回到本真的自己，

追尋一份內心的平靜，

他們都是熱愛生活的小青年，

總希望生活是慢慢的，

能夠有足夠的時間用來細細地觀察和品味生活的美。

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