飲食宜忌全知道 哪些人不宜喝牛奶呢？

牛奶是家喻戶曉的保健營養品。它含有優質的蛋白質、鈣、維生素A、維生素D，及易被人體消化吸收的脂肪。常喝牛奶對人體的健康大有裨益，尤其對小孩、老人和體弱多病者好處更明顯。然而，牛奶並非人人皆宜，有些人由於體質特殊或患有某種疾病等原因則不宜喝牛奶。

對牛奶過敏的人

牛奶中的蛋白質對人體來說是一種異性蛋白。有些人對這種異性蛋白會產生過敏反應，喝入牛奶後會出現嘔吐、腹痛、腹瀉、哮喘及皮膚過敏等癥狀。

缺鐵性貧血患者

食物中的鐵需要在消化道中轉化成亞鐵才能被人體吸收和利用。當人們喝入牛奶後，其體內的亞鐵就會與牛奶中的鈣鹽、磷鹽等結合成不溶性化合物，從而使鐵的含量減少。如果缺鐵性貧血患者喝了牛奶，會加重其貧血的癥狀。

消化性潰瘍患者

牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但牛奶能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，從而加重患者的病情。

反流性食道炎患者

反流性食道炎是由於食管下括約肌收縮力下降，使胃及十二指腸內的液體反流進入食管而引起。含有脂肪的牛奶會降低食管下括約肌的張力，加重胃液和腸液的反流，從而加重患者的食道炎癥狀。

膽囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰腺酶的參與。所以，患有膽囊炎和胰腺炎的人喝入牛奶後，會增加膽囊和胰腺的負擔，從而使病情加重。

腹部手術後的患者

此類病人多有腸脹氣的癥狀。牛奶中含有較多的脂肪和酪蛋白。這些物質在胃腸內不易被消化。它們在腸道內停留過久就會產生氣體，從而使患者腸脹氣的癥狀加重，不利於患者腸蠕動功能的恢復。

急性腎炎患者

正常情況下，蛋白質在人體內分解的過程中可產生多種含氨物質。這些物質大多可經腎臟排出體外。而急性腎炎患者的腎臟排泄功能有所下降，在這種情況下，如果患者再喝入含蛋白質較多的牛奶，勢必加重腎臟的負擔，從而使病情加重。

經常接觸鉛的人

牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內的吸收。經常接觸鉛的人如果喝牛奶，時間長了就容易導致鉛中毒。但酸牛奶中的乳糖含量極少，所以，經常接觸鉛的人，可以飲用酸牛奶。

乳糖不耐症患者

有些人的體內嚴重缺乏乳糖酶。當這樣的人喝入牛奶後，牛奶中的乳糖無法轉化為葡萄糖和半乳糖以供小腸的吸收和利用，而是直接進入大腸，從而使腸腔的滲透壓升高，導致大腸黏膜吸入大量的水分。此外，乳糖在腸內經細菌發酵後可產生乳酸，從而使患者腸道的PH值小於6，進而刺激大腸，使患者出現腹脹、腹痛、排氣以及腹瀉等癥狀。

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