還是老輩人聰明，用乾草就能做出小吃，味道還特別好！

今天給大家介紹的美食，叫做青草糊，是用一種叫仙草的乾草，熬煮成湯汁，又凝固後變成的美味，是一種傳統的夏令時節的小吃！

記得還很小的時候，我就特別喜歡吃這種青草糊，夏天沒有冰棍，就盼望著老媽給我做這個吃！

那時候熬出草汁後，因為沒有冰箱，就裝到罐罐里，打一桶冰涼的井水上來，泡起來冰鎮，吃起來也是涼涼的，讓我爽的不要不要的！

時隔多年，突然又想起來，瞬間口水直流，便決定自己動手做來回味一下。

其實青草糊是一種特別綠色健康的美食，無任何添加劑不說，還有清暑、去火，解熱、利水等等的功效，現在正值秋老虎的時節，吃它正是時候！

從網上買了點仙草，這樣一捆大概一百克左右，價格也挺便宜的！

為了方便熬制，要先把仙草剪成小段，然後清洗乾淨。

放入鍋中，加入2.5公斤的水，6克鹼，浸泡兩個小時後，再開火熬煮，大火煮開後轉小火熬煮一個小時，期間翻攪幾次讓草受熱均勻。

熬煮完成後，用濾網過濾出草梗。

接下來取100克地瓜澱粉，加水兌開！

把過濾好的草汁倒入鍋中煮沸，然後倒入兌好的澱粉，充分的攪拌均勻，再次沸騰後，即可關火出鍋！

倒入碗中，等凝固後，放入冰箱里冷藏保存，吃的時候直接用小勺挖著吃就可以了，也可以放上點「佐料」，比如冰雪碧、牛奶、薄荷、葡萄糖粉、蜂蜜啥的，味道更好！

在燥熱的大中午，我坐在陰涼的家中，吃著香噴噴的草糊，想想還有點小激動呢！

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