「每天一隻參，百病不沾身」難怪精英圈子都在吃海參！

海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效，在古代被賦予神奇色彩，當代中醫理論和現代科學理論揭開了海參的「秘密」，證實了海參對強身鍵體以及對多種疾病擁有很好的醫療價值。

現代研究證實：海參富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18種氨基酸。傳統中醫認為，海參具有滋陰壯陽、生血、補血、滋陰利水、主補元氣、益滋五臟六腑和祛虛損的功能。

每天都要堅持食用海參

1海參中的酸性粘多糖：可防止動脈硬化，是降血壓、降血脂、抗衰老、修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質之一。2海參中的海參素：有提高人體免疫力和抗癌殺菌的作用，抗腐能力強。3海參含有18 種氨基酸（天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、氨、組氨酸、精氨酸等）；人體缺少上述某種必須的氨基酸容易發生致命病變。因此，獲取人體所需的氨基酸對人體的正常發育尤為重要。刺參中均含有這些人體必需的氨基酸。4海參中的硒：能抑制癌細胞的生長，具有有效的抗癌作用。5海參中的鋅：具有增強人體細胞內部機能，擴張理化因子成長的外界環境，促使其合成蛋白質的機能。增強腦細胞的營養，促進腦細胞的健康發育，尤其能促進胎兒腦功能的健康發育。6海參中的鈣：具有增強細胞核泵的作用，促進細胞活性物質的運輸，加強鈣質的運送，強化骨細胞的硬度，促進骨質健康發育。

其性溫補，足敵人蔘

作為名貴的滋補品，冬季是吃海參的最佳時節，營養學家認為，海參性溫，味甘、咸，有補腎、益精、消炎、利濕的功能，有增強體質、預防疾病、延緩衰老的功效。因其性偏溫，中醫常用其治療腎虛等症，將其同大補元氣的人蔘並列，稱「其性溫補、足敵人蔘」。

營養大富翁

海參是典型的高蛋白質低脂肪食物，幾乎不含膽固醇。就此而言，其營養價值是高過豬、牛、羊肉與雞、鴨肉的。海參含膠原蛋白多，有人稱其可與中藥阿膠媲美，對婦女有生血養血、有潤膚美容的功效。海參的精氨酸含量較高，有「補腎、益精」的功效。

強身健體

海參中含有五十多種對人體生理活動有益的成分，有海參粘多糖、硫酸軟骨素、海參皂甙等，這些活性物質有提高機體免疫力、抗腫瘤、抗衰老等多種保健功能。常有人將其可用作神經衰弱、貧血、肝炎、高血脂症、腫瘤、心腦血管疾病等病症的輔助治療。體弱和無病者常吃，則能強身健體。　海參蛋白質的氨基酸組成中缺少色氨酸與蛋氨酸，這兩種氨基酸在大米中含量較高，所以，將海參配以米飯同吃，有利於氨基酸互補。海參與大米一同熬制的海參粥，美味可口，很適合老人吃。

海參的藥用價值：

1生血養血、促進鈣質吸收。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀，海參含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬的。2預防心血管疾病、降血脂。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。3增強人體免疫力、抗腫瘤。海參含有豐富的硒元素，是防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙對抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，具有良好的作用，現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。4加快術後身體恢復、修復受損細胞。海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，能夠明顯縮短康復時間，因此海參是手術患者的最佳補品。

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