哪個品種的白茶更適合紫砂壺沖泡？

到茶葉店小坐，茶藝師有時候會跟你介紹，老白茶和紫砂很「般配」。那紫砂泡白茶，有哪些好處呢？

用紫砂壺泡茶，會讓老白茶的茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

紫砂壺裡外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，並具有較強的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持白茶茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂「盛暑越宿不餿」，道理就在這裡。

而且紫砂壺泡茶，保溫時間長。由於壺壁內部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能。同時用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹係數比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應力的問題；燒成以後的紫砂壺，有足以克服冷熱溫度差所產生的急變能力，具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應冷熱急變的能力，即使在上百度的高溫中蒸煮後，迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂。

這樣，用紫砂壺泡上老白茶，在寒冷天氣，掌中把玩余，得以悠然等待那份白茶的醇厚。

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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