水果花朵芝士慕斯蛋糕

點指烘焙這款少女心爆表的花朵芝士慕斯，以水果作花，配上清涼的慕斯蛋糕，無論是外表還是口感，都是屬於夏天的清爽感覺~

By 點指烘焙

用料

#海綿底

雞蛋 1個

細砂糖 29g

低粉 29g

黃油 8g

#芝士糊

奶油乳酪 63g

淡奶油 38g

牛奶 25g

吉利丁 2.5g

香草精 1ts

檸檬汁 2ts

水蜜桃 1個

奇異果 1個

芒果 1個

做法步驟

1、先製作海綿蛋糕底。在無水無油的碗里打一隻雞蛋，加入29g糖，隔熱水用電動打蛋器打發至絲帶狀。

2、加入8g已融化的黃油、篩入29g低粉，攪拌均勻。

3、裝入裱花袋，擠在鋪有油紙的烤盤上，根據慕斯圈大小調整麵糊大小。

4、放入烤箱，200℃烤15分鐘。

5、用錫紙包裹慕斯圈底部，蛋糕底出爐晾涼後鋪在慕斯圈底部。

6、開始製作芝士糊。63g奶油乳酪隔熱水用電動打蛋器打發順滑。

7、38g淡奶油、25g牛奶、10g糖隔熱水融化，加入2.5g已用水軟化的吉利丁、一滴香草精，攪拌均勻。

8、把步驟7與步驟6分次混合打發均勻。

9、倒入慕斯圈，放入冰箱冷凍半小時。

10、把奇異果、水蜜桃、芒果去皮後切成薄片，一片疊著一片地捲成花狀。

11、用水果刀輔助放到已經冷凍了的芝士慕斯蛋糕上。

12、用100ml熱水融化2.5g吉利丁，加入幾滴檸檬汁，倒在水果花上。放入冰箱冷凍半小時。

13、成品

14、

小貼士

想了解更多烘焙資訊？關注點指烘焙大課堂微信號：dzhbdkt，讓法棍熊和慕斯貓為你介紹吧！據說訂閱這個賬號的人廚藝都會突飛猛進哦！

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！