美食湯譜：黃芪枸杞山藥排骨湯

黃芪枸杞山藥排骨湯

食材：黃芪、枸杞、薑片、鐵棍山藥、小排骨。

Step 1 鍋中加水，放入薑片、小排骨，倒少許黃酒，開鍋煮沸。

料酒、薑片用來去肉腥味。

Step 2 水沸後，表面會浮起很多血沫，將排骨撈起，置流動的水中沖洗乾淨，瀝去多餘水分備用。

呵呵，覺得煩，那你不要吃了。

Step 3 將山藥去皮、切塊。

鐵棍山藥是懷山藥中最好的品種，適合煲湯。功效：補脾肺腎之氣，滋養脾肺腎之陰。簡單理解就是：好東西！

Step 4 鍋中加水，放入薑片、枸杞、黃芪、小排骨，適量灑胡椒粉，熬煮40分鐘。

黃芪功效：補氣良藥，補虛為主。常喝黃芪湯，防病保健康。

枸杞功效：補虛益精，清熱明目。胡椒粉可去腥，讓小排骨更有肉香味。

Step 5 熬煮40分鐘後，倒入山藥塊繼續煮。

山藥易熟，所以最後放。

Step 6 小火慢燉，湯滾開後，灑鹽、糖，出鍋。

用筷子戳山藥，能輕易戳進代表山藥已經熟透。

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