豬肉、排骨要想做的好吃，關鍵在這幾步，果斷收藏吧！

【新加坡肉骨茶】

食材：

肉骨茶料理包2包、帶骨肉排800g、豬舌1付、粉腸500g、帶皮蒜頭50g

調味料：

醬油1大匙

Step1

帶骨肉排、豬舌、粉腸放入滾水中汆燙，待水再度滾開，再燙約1分鐘即可，後撈起瀝干，再放入陶鍋中，加入肉骨茶料理包、水3,000cc、蒜頭一起烹煮，待湯滾轉中火，蓋上鍋蓋再燜煮90分鐘後關火，不掀蓋再燜30分鐘。

Step2

湯中加入醬油調味增色，接著將豬舌、粉腸等撈出切塊，再放入湯里即可。

湯品小故事！

小編在新加坡第1次嘗到「肉骨茶」便大為驚艷，於是特地買了料理包回來，依法燉煮，並加上全家人都愛吃的豬舌、粉腸，沒想到味道更香更濃郁，這也成了小編的招牌菜。

Tips：肉骨茶料理包若想購買可上網搜尋，或托親友代買。

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※本食譜份量約為8人份。

【蘋果馬鈴薯嫩豬排】

食材：

蘋果1顆、馬鈴薯半顆、豬里肌肉片2片

調味料：

雞粉少許、醬油1湯匙、蚝油1湯匙

Step1

豬里肌肉片前一天先用醬油和蚝油腌過，冷藏一天後取出，再用刀背去筋，維持豬肉的鮮嫩口感。

Step2

馬鈴薯和蘋果洗凈，全部都切成小塊狀，馬鈴薯皮需切掉，蘋果皮則不需。

Step3

按下加熱鍵， 在電子內鍋中放少許沙拉油，先放入豬肉片煎1分鐘， 再放入馬鈴薯塊。

Step4

等馬鈴薯燒微軟化後，撒上少許雞粉調味。

Step5

最後步驟才加入蘋果，稍微攪拌均勻，時間可抓大約1分鐘，蓋上鍋蓋約3分鐘，加熱鍵跳起即完成。

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※2人份

【番茄排骨酥肉醬湯】

食材：

香肉醬1罐、排骨酥7～8塊、番茄2顆、蛤蜊半斤、粗蔥花（約長1cm）少許

Step1

將番茄洗凈並切塊備用。

Tips：可挑選酸度高的番茄如黑柿番茄熬湯，風味較佳。

Step2

把番茄、排骨酥與適量的水放入鍋中，全程用中小火煮到沸騰，再加入肉醬與蛤蜊。

Step3

煮到蛤蜊開殼以後，在湯中撒上粗蔥花即可關火。

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※本食譜為3～4人份。

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