島城川系火鍋新貴！放下海底撈咱們去嘗嘗！

最近北京火鍋界的老大哥，以服務著稱的海底撈出事了！

據媒體報道，「海底撈」兩家門店多次發現老鼠爬竄、餐具清洗不到位等嚴重隱患。

拋開這就件事對於海底撈的衝擊有多大，單就一個吃瓜群眾的眼光來看。

其他火鍋商家的臉上怕不是已經爬滿了「秘制微笑」了吧。

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沒關係！我們在青島！還有有很火鍋（或者涮菜涮肉）可以選擇！

在說火鍋店之前，需要給大家科普一些火鍋知識。

常見的火鍋以秦嶺淮河一線可以區分為南、北兩派。

其中北派主要看重吃肉，南派主要看重湯底。

接下來給大家詳細介紹一些火鍋種類吧！

北派火鍋

可能由於氣候的原因，北方地區吃火鍋的相對較少（相對南方啊，不是少）。

北派火鍋的典型代表就是老北京火鍋，但是實際上，在北京，火鍋有另一個稱呼「涮羊肉」。

用的鍋是銅鍋，火是炭火。手切鮮羊肉，配上老三樣：凍豆腐、粉絲和白菜。

南派火鍋之川系

川系火鍋，以辣鮮香著稱，是中國最主流的火鍋派系。包括四川火鍋、魚頭火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋。

這一派的特色就是油多、口麻、辣味重！

對於一個嗜辣者來說，點一個純辣的紅油鍋底，再配上簡簡單單的一份油碟，香油打底，放上一些蒜泥，等鍋一開就可以甩開腮幫子吃！

南派火鍋之粵系

粵系火鍋，注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，例如海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、豬肚雞火鍋等，廣東人稱吃火鍋為「打邊爐」。

在粵系火鍋中，比較常見的是潮汕牛肉火鍋和潮汕砂鍋粥，以豐富，清淡鮮美而聞名。

南派火鍋之雲貴系

雲貴系火鍋比較有地方特色，像是雲南的菌菇火鍋、臘排骨火鍋、黑山羊火鍋等，都因為風味獨特而遠近聞名；而貴州火鍋的口感偏酸。

南派火鍋之江浙系

據說，菊花火鍋盛行於晚清宮廷，取菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內。

待菊花清香滲入湯內後，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風味。

南派火鍋之其他

還有一些地方火鍋。諸如湘西狗肉火鍋、湖北的野味火鍋、海南的椰子雞火鍋等也是南派火鍋當中頗具特色的種類。

知道了這麼多火鍋種類，是不是都想去嘗嘗呢？

幸運的是裡面不少火鍋是可以在青島找到的！

比如這家：

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大龍燚必點菜單

大龍四寶 經典火鍋四寶

鮮黃喉、千層肚、鮮毛肚、鴨腸，史上最經典的火鍋四寶都在！

一盤滿足所有人的願望！更讓人激動的是，這些全都不用涮太久，妥妥的安慰了空虛的肚子！

大刀毛肚 大大件 × 爽口

這個size，讓人找不到拒絕它的理由。保證新鮮哦！

涮煮10秒左右，看它成微卷的狀態就可食用了。

毛肚的口感爽脆無比，掛汁也是一流，「鮮香麻辣」很好地體現在此尤物身上。

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神仙肥牛 自帶仙氣出場效果，還大片厚切

登場就自帶duang daung特效，等到仙氣散開，

帶著分布均勻的大理石紋路狀油脂展露在眼前，大片厚切更是深得我心！

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涮15-30秒就好，吸足紅湯汁的肥牛特別誘人，放入口中，肉汁和湯汁會在齒間炸開，厲害了我的肥牛！

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千層肚 長度完勝i7p

滿滿一盤千層肚，雪白雪白的，看著已胃口大開。在紅鍋里輕輕一涮，立馬浴火重生啦！根本停不下來！

通威魚皮 多到溢出的膠原蛋白

有著滿滿膠原蛋白的通威魚皮，簡直就是妹子的最愛。入口Q彈爽脆，一個人就能吃上一份！

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大刀腰片 嫩滑到令人上癮 蛋黃爆開的一瞬間，食慾全開，腰片加上蛋黃更加嫩滑！一口一片剛剛好，厚薄適中，滑嫩爽口，怎麼吃都不膩。

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天味香腸 麻辣又鮮香的刺激

燙好後把腸衣「啪」的一聲咬破後，肉汁和油脂噴發混合和裹在外表的湯汁瞬間充斥著整個口腔，那種麻辣又刺激，爽並痛快的感覺瞬間能秒殺所有！

特色小吃 正宗巴適街頭味道

酥肉香香脆脆，外酥里嫩。紅糖糍粑，香脆的外皮，裡面軟糯可口，米香味充斥整個口腔。

重慶老鍋底味道

正宗川式鍋底

大龍燚的火鍋鍋底堅持使用一次性上等牛油鍋底，絕對的綠色健康安全！油和底料混裝下鍋，油色鮮亮、香辣味足，讓你吃得開心又放心！

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滿鍋都是火辣辣小紅椒的特色全紅鍋；一口氣滿足麻辣和香濃的雙重體驗的鴛鴦鍋；太極兩分的對半開鴛鴦鍋，麻辣、清湯、番茄口味任你挑，總有一種是你的愛~

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