學幾道家常炒菜，做給家人朋友吃讓他們不再說自己是廚房白痴

杭椒牛柳

做法：1、牛裡脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻腌制20分鐘。

2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。

3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。

4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。

木耳炒肉

材料：豬裡脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，澱粉，鹽

做法：1.木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。

2.大蔥斜著切段，裡脊肉切片，姜切片。

3.鍋里燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋里翻炒至白色。

4.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。

酸湯龍利魚

材料：龍利魚300g，油，鹽，姜，木姜子油，紅酸湯料，香菜

做法：1.香菜洗凈切碎，姜和龍利魚切片

2.龍利魚、薑片、澱粉、料酒、鹽混合，拌勻

3.熱鍋下油，下酸湯料炒一下

4.加水，燒開，下拌好的魚片

5.水開後煮2分鐘關火

6.撒上香菜

7.裝入碗中淋入少許木姜子油即可

豆瓣茄子炒油條

原料：茄子，油條， 辣椒， 豆瓣醬， 蒜， 胡椒 ，鹽 ，油

做法：1. 將茄子切成滾動塊後放入碗中， 加入適量的鹽腌一下；

2. 將腌好的茄子放在鍋中小火炒；

3. 將茄子煸炒變色， 微微發軟後層出來放入盤中；

4. 燒熱鍋，放入適量的油， 下入切成段的油條煎一下；

5. 將煎好的油條層出放入碗中備用；

6. 用剩餘的油將蒜瓣煸炒出香味；再下入茄子煸炒；

7. 再下入青辣椒一起翻炒；

8. 翻炒幾下後加入豆瓣醬一起翻炒；

9. 再加入油條繼續翻炒 ，讓豆瓣醬均勻裹在每種原料上；層入盤中。

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