水果行業如何進行特色經營？

水果行業的特色經營。

首先，水果這個行業，以百果園為例的一些做的比較好的水果連鎖企業，現在都在紛紛的往特色經營這個方向去加大力度。那麼特色經營究竟有哪幾個維度可以去選擇？這幾個維度是什麼？

首先你可以先從產品的特色性去思考，建議產品的特色性可以考慮做小而美，不需要去考慮做大而全，這就是你要去做的特色經營。現下，大的連鎖企業都面臨一個問題，都希望實現大眾化以至於很難去實現這種小規模化，那麼你就可以從這一點上去實現你的特色經營，可以將這一點作為你特色經營的一個前提。越是大的連鎖企業，越是很難去實現一個當下的小問題，這是一個大企業的弊端，也是一個機遇，如果說你現在的規模還不是很大，那這就是一個機遇，你可以實現這種小規模的、（當季化）有計劃的鮮果採購，這是你可以做的特色經營。

同時，你也可以嘗試去做另外一種特色。只經營某一類或一個品相的產品，而不是什麼都做。比如說有的企業只做進口水果，或者說做好某一個區域的水果。舉個例子——百果園，他們在不同的區域、不同的門店裡經營投放的水果品類都不一樣，這就是為什麼他能夠在當地保持特色經營。所以，你需要先去找對區域的特徵，再去組合有優勢的產品（這種有優勢的產品可以是純區域化的、小規模化的，大的連鎖企業很難去用這種規模化的優勢去跟你直接競爭的，甚至說他沒有辦法去競爭的一個領域），這是一種建立特色經營的思考方向。

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