多吃粗糧真的有利於健康嗎?有些人一定要少吃!
在生活日漸富足的現在,粗糧被認為是健康食品,
因為它富含膳食纖維,糖尿病患者多吃,有利於控制血糖,因此很多人每天只吃粗糧,不吃細糧,這種看似健康的偏食其實是有害於健康的,短時間內可能尚無大的危害,當長久如此
害大於利
一味吃粗糧,對健康無益
所謂的粗糧包括
穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥
/
麥麩等。雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。
經常食用
適當比例的粗糧主食
,對於健康是有益的。因為粗糧含碳水化合物比細糧要低,並且富含B
族維生素,其中的不可溶性纖維素,有利於保障消化系統正常運轉,而且與可溶性纖維協同,降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。同時,因為粗糧不好消化,所以
在胃裡的停留時間比細糧長,這就延遲了飯後葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
但如果攝取過多
,
卻可能引起其他問題:
由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多,每天攝入纖維素超過
50
克,而且長期食用,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力
.
甚至影響到生殖力。
粗糧中的
植酸
含量較高
,
會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收,影響腸道內礦物質的代謝平衡
,
缺鐵和鋅會造成老年人貧血和大腦早衰。
食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道,膽固醇的吸收減少,就會導致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發育。
除此以外,胃腸功能弱的人,吃粗糧多了會腹脹、消化吸收功能減弱。時間長了,會導致營養不良,因此,一般
每日
1~2
兩粗糧
即可,精製糧與粗糧的比以
6
:
4
為最佳。
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