胡蘿蔔雖好，搭配有禁忌，那麼與胡蘿蔔不適宜的搭配都有哪些？

現在社會，越來越多的人注重科學營養的飲食搭配，其中有一個表現就是——喜歡吃胡蘿蔔。其實胡蘿蔔在食用時還是有一定禁忌的，那麼，該如何避開這些禁忌，將胡蘿蔔的營養作用發揮到最大呢？

01胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃

胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。

但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

02吃胡蘿蔔時勿放醋

胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。

胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。

03胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用

雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，一起食用卻會讓兩者營養降低。

04「胡蘿蔔下酒」不利健康

胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。

飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒。

作者：曉依

文章內容來源：《醫食參考》

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