糖人通過這個數字就可分辨宜忌食物，但也要注意這兩問題

目前醫學上針對糖尿病飲食控制，用血糖生成指數（GI）來定義食物的升糖速度是比較令人信服的方法，糖人們因此可以明確了解自己應該吃哪些食物、吃多少。但是，還是有很多的糖友對這塊不是很清楚，今天塔哥就跟大家好好聊一聊血糖生成指數的相關事宜。

一、關於血糖生成指數（GI）

為了更清楚血糖生成指數的實際意義，專家對糖人進行過血糖生成指數教育，並與採用傳統食物交換法的糖人進行了比較。

結果表明，接受了血糖生成指數教育的糖友，空腹血糖、午餐後兩小時血糖、糖化血紅蛋白均顯著下降，而未接受食物交換法教育的糖友的糖化血紅蛋白指標無顯著下降（該指標反映近8~12周血糖的平均水平）。

在食物選擇上，接受血糖生成指數教育的糖友主動選擇櫻桃、鮮桃等血糖生成指數值較低的水果，而未接受食物交換法教育的糖友選擇西瓜等血糖生成指數值較高的水果仍較普遍。

現在大家完全可以按照血糖生成指數對食物進行分類：

將GI（血糖生成指數）＜55的食物稱為低GI食物，

將GI＞70的食物稱為高GI食物，

兩者之間為中GI食物。

二、血糖生成指數（GI）的意義

掌握食物GI值的知識對醫生、健康人以及病人都有益處，在指導平衡膳食知識時也應講授GI的有關知識。GI知識有助於為我們選擇最佳食物提供一種實用而簡便的方法。

低GI食物（＜55）是一天健康飲食的基礎。食用這樣的食物，人體血糖水平較為穩定，且不會產生過分飢餓感。低GI值膳食可改善糖尿病的代謝，並與2型糖尿病和心臟病的危險性降低有關。

高GI食物（＞70）從營養學觀點來衡量，不僅不適用於糖人和任何糖耐量異常的個體，而且也不適用於任何希望享受健康飲食的人。

三、血糖生成指數（GI）局限性

在利用食物GI概念指導和教育糖人安排膳食時，大家還要注意GI概念存在一定的局限性：

1、GI值僅僅反映了食物的本身特性，沒有考慮一日總熱量的控制和各類食物的搭配。

2、脂肪、蛋白質含量高的食物也具有低GI值，但對於糖人來說，脂肪和蛋白質攝入量並不是越多越好。

一般來說，糖人應選擇GI值低的富含碳水化合物食物。要注意攝入含膳食纖維較多的低GI值蔬菜和水果，同時總熱能不能太高。

圖片來源於網路

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