老果農教你怎樣挑選優質新鮮的板栗，以後再也不用擔心一口咬下去碰到蟲蟲啦！

板栗是一種很好吃又營養豐富的堅果，但是我們吃的時候經常會碰到用牙齒一咬開，放到眼前一看竟有蟲蟲在扭動的情況，我的媽呀，特噁心，那要怎樣才能挑選出新鮮而且甜脆的優質板栗呢？來看看老果農跟你分享的經驗吧！

首先是看栗子的外表，新鮮栗子的絨毛比較多，如果外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好，如果表面沒有什麼絨毛，無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

其次是用手捏、手搖，如果顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼、則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟，將一把栗子抖在台上或放入手裡搖，有殼聲音，果肉已干硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市的。

還有就是放到鼻子旁聞一下，如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果是經過藥水浸泡過的，有一股淡淡的農藥味，並不刺激，一定要謹慎購買呦！

其實最好的辦法是品嘗，從栗子當中隨便抓起幾顆，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃、吃起來味道好；若硬性無味，不好吃就不要買了。這幾種鑒定方法，大家最好多實踐幾次，慢慢的你就得心應手啦！

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