它被稱為「萬豆之王」！同樣是豆子，養生功效千差萬別

俗話講：吃肉不如吃雞，吃雞不如吃魚，吃魚不如吃豆。因為豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的卵磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。不過，同樣是豆子，養生功效卻各不相同，每種都對人體有很好保健作用。秋天來了，豆子熟了，快吃起來吧。

黃豆：萬豆之王。黃豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。其中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

綠豆：祛火專家。綠豆常吃的做法就是熬綠豆湯，但是很多人會將綠豆皮丟掉，其實綠豆皮有去火清熱消腫的作用。

白豆：健脾養胃。白豆澱粉含量最高，有健脾養胃補肺作用。

毛豆：降壓之豆。毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

赤小豆：祛濕解毒。赤小豆能健脾利濕、清熱解毒、和血排膿、消腫，入心。但是大家要注意，赤小豆不是紅豆，很多人經常搞混了。從功效來說，赤小豆祛濕，紅豆養心。

蠶豆：健腦養神。蠶豆除了富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿蔔素等營養素，還含有磷脂和膽鹼，有一定的增強記憶和健腦作用。蠶豆可以用來煸炒、與雞蛋煮湯、熬粥等。

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