害怕心腦血管疾病，吃它就對了！
洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，又名」蔥頭「，是許多美食家所極力推薦的養生蔬菜。被譽為「菜中皇后」，其葯食俱佳，功效不同凡響。但是對於洋蔥的功效與作用你知道的又有多少呢？
洋蔥的功效
一、有益心血管健康
洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥。
洋蔥是所知惟一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能擴張血管、降低血液黏度，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓，增加冠狀動脈的血流量，是高血壓患者的佳蔬良藥。
二、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
三、刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增進食慾，能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
四、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒、且有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
五、預防腸道傳染病
洋蔥中所含有的植物殺菌素，具有抑菌和防腐的作用。夏季里多吃些洋蔥對人體十分有益，它可以預防胃腸道傳染病。
六、提神健體
洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時具有提神醒腦的作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。
七、促消化
蔥中的洋蔥蒜辣素和揮髮油，具有刺激消化腺分泌的作用，從起到健胃和促消化的功效
八、預防老年斑
洋蔥中含有硫質、維生素E等營養成分，能延遲皮膚老化，預防老年斑；此外，洋蔥中含有較多的半胱氨酸，是一種抗衰老物質，能推遲細胞衰老，可使人延年益壽。
九、修復受損細胞
洋蔥中所含的維生素C、尼克酸，可增強人體修復損傷細胞的能力，並且洋蔥又殺菌消炎作用，可有效殺滅葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌及白喉桿菌的作用，從而使身體保持健康。
但是再好的食物它也有自己的禁忌和注意事項：
一、食物相剋
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。
3、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石
二、不宜人群
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
洋蔥炒臘肉
食材：
洋蔥、青椒、臘肉 、姜、料酒、生抽、雞精等
做法：
洋蔥，青椒和肉洗凈
洋蔥、肉和青椒切片，姜切碎
鍋燒熱，放肉小火煸岀油
油煸岀後放入姜和料酒
倒入洋蔥，炒至發軟
放入青椒炒至斷生
最後調入生抽和雞精就可以了（鹽根據個人口味可放可不放，因臘肉本身有味道）
