南寧吃鴨地圖！燒鴨、檸檬鴨、醋血鴨、北京烤鴨、燉品你都吃過嗎？

為什麼『七月十四』這一天要殺鴨呢？

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傳說一

傳說去世的祖先會在中元節這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。於是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來。鴨子還可以帶著給祖宗的祭品游到對岸，祭祀儀式完畢後，剩下的鴨子，人們就「散福」了，所以留傳下來中元節吃鴨子習俗。

傳說二

中元節也是祭祖節，民間稱此時祭祖的祭品不能用雞，因為雞的爪子往後刨，會把給祖宗送去的錢物都給刨出來，後輩的心意就傳不到祖宗那裡，這樣一來我們後人就沒有保障，所以不能讓雞執行這個任務，那就派鴨子去了。

民俗史專家則認為：

在廣西農村種稻穀前，每戶人家都會買上約十隻鴨子回來養。在割完稻穀後，鴨子可以吃掉田裡的穀子和蚯蚓，從而降低成本。在種第二季稻穀的時候，農民們為了犒勞自己，開始殺鴨子過節。隨著時間的推移，人們就習慣在這天吃鴨子了！

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不廢話了，快來看看南寧都有哪些口碑鴨店吧！

檸檬鴨

甘家界牌檸檬鴨

在南寧，提到檸檬鴨，老南寧們第一時間想到的都是甘家界牌檸檬鴨。上至耄耋老人，下至黃毛小兒，只要是南寧人都知道它！

甘家界牌靠這道檸檬鴨在南寧整整火了35年，成為南寧餐飲的標杆！

南寧人就是好酸辣，檸檬鴨那淡淡的檸檬酸配上生薑的辣，一絲絲浸入到土鴨的肉質中，每一絲肉質都吸滿了美味的醬汁，每一口鴨肉吃的都是停不下來！

道資樓老味檸檬鴨

也是南寧的一家老牌檸檬鴨了，做了也有20年了！之前開在高峰林場，後來搬到了邕武路。

店裡的檸檬鴨用的都是土鴨，檸檬鴨配料保留比較傳統，還放有酸藠頭，很多人都說在這裡找到當年在家老媽煮的味道！

丫丫廚娘

丫丫廚娘的性價比很高，菜品都有小份的，價格也不貴~比較新的一個吃檸檬鴨的店，環境逼格絕對都夠。

他們家的檸檬鴨比甘家界牌的檸檬鴨口味要清淡一些，肉很有嚼頭，而且帶著焦香味，特別上癮~

— 丫丫廚娘 —

地址：航洋國際四樓

桂小廚

桂小廚的檸檬鴨和小花上面介紹的檸檬鴨都不一樣，是鴨肉是白切的，然後用檸檬醬拌。

口感是酸酸甜甜的，沒有一絲鴨腥味，鴨肉嫩嫩的而且有嚼勁！

容小連高峰檸檬鴨

藏身在菜市，很火爆的小檔口，每天下午必排隊，現炒現賣，每次都是一鍋剛出爐就瞬間被秒光~許多老南寧都覺得他們家的味道能與甘家界牌的檸檬鴨相媲美。

許多人很愛它的酸藠頭，夠嫩，夠味而且整個完全出味！鴨皮很薄，肉質緊實。而且一碟吃下來沒有吃到一塊鴨脖子，簡直太良心了！環衛工人來買還可以有8折優惠呢~

曹記烤鴨

大名鼎鼎的曹記烤鴨在南寧烤鴨界應該沒人不知道了吧？！老闆做烤鴨已經做了三十年了，是許多老南寧心目中無法取代的鴨師傅。

每天下午四點開始賣，只賣三個小時。五點是曹記排隊的高峰期，一直排到七點！

小花最愛他們家的燒鴨皮，皮下那層脂肪已經被烤乾大半，特別香脆，絲毫不膩~

三多越南風味美食

開在圭貝路上，開了十幾年了，是圭貝路上資歷最老的一家店。主打的是越南風味，老闆娘是越南歸僑，而老闆是南寧本地人，他們家的燒鴨粉就綜合了越南和南寧的口味而做出來的「南南」燒鴨粉。

他們家的燒鴨表皮金黃泛亮，鴨肉緊實，一口咬下，能感覺到燒鴨的香味已經深入骨髓。

舉重夫妻的燒鹵店

這家燒鹵店的老闆娘可牛了，曾經五次斬獲全運會少年組舉重冠軍。

店裡的燒鴨都很新鮮，老闆娘每天六點就起床到市場拉貨，回來再下廚、配送。

他們最出名的就是這碗燒鴨螺螄粉，螺螄粉又香又辣，燒鴨皮脆肉緊，粉里的配菜都十分入味，而且份量很足！一碗吃下來，可以說十分酐暢淋漓。

冠軍燒鴨粉

這家冠軍燒鴨粉店的老闆不是別人，就是咱們廣西人的驕傲——2006年世錦賽舉重冠軍——丘樂！跨界餐飲來做鴨，相信大家都早已經知道了。

他們的燒鴨全部都用果木烤制，每隻鴨子都我上色均勻，遠遠都能聞著這燒鴨的香味！丘樂做燒鴨並不是一時興起的，而是傳承爺爺。

太師燒鴨粉

在南寧，要是沒有吃過太師燒鴨，都不好意思說自己是吃貨！位置非常好找，雙孖井排隊人最多那一家就是了。

「絕不賣過夜燒鴨！」他們家有著20多年歷史了，白天賣烤鴨，晚上賣燒鴨粉。每天晚上九點才開始賣燒鴨粉，天天排隊！鴨腿絕對是必點，去晚了分分鐘售罄。來太師如果看到還有，就要毫不猶豫的買下！

金鴨豐燒鴨粉店

金鴨豐原來是開在琅西城中村的一處民房裡，後來搬到了廣園路，並且獨此一家。前前後後搬遷了三次，粉絲一路追著跑，雖然山寨頻出但吃貨們都只認這家！

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他們家的鴨子從選鴨到吹再到烤，凝結的都是他們20多年的廚藝精華，因此外皮脆但是肥肉不膩，鴨肉吃下去柔軟不渣，細嫩的肉里藏著的味道也不過分濃膩，就連這粉他們都對比了幾十家，選了好幾個月！

南鴨榜

南鴨榜的燒鴨是用南寧傳統的做法做的燒鴨，人氣挺旺的。

燒鴨都是現烤現賣，燒鴨腿非常受歡迎，一般一隻鴨剛烤出來，鴨腿就沒有了，趕得不是時候就要多等一會才有得吃。燒鴨是經典的南寧做法，剛烤出來的燒鴨油光飽滿，斬件放到粉里，再加一勺燒鴨汁，香！

飄香

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這家粉店原本是做燉品的，但是老闆去到澳門嘗過黑椒味的燒鴨之後，從此就千方百計尋來秘方，引到了南寧！

在店門口遠遠就能聞到燒鴨的香氣，光是聞著就食慾大開！棕紅色的脆皮咬下去，香脆的燒鴨與油脂一同在嘴裡綻開，超級棒！鴨肉滿滿的都是黑椒味！跟之前吃過的燒鴨粉真的完全不一樣！

連升燒鹵

對，就是那家藏在文化市場裡面，雙皮奶很好吃的連升！在門口，連升還有個外賣窗，專門賣燒鹵。

一般下午四點開攤，很快就會被排隊的吃貨買完，不早早來拍真的買不到！他們家的冰梅醬配他們家的燒鴨簡直就是一絕，酸酸甜甜特別好下飯！

豐火燒鴨

開在公園路上，離太師燒鴨不遠，但依舊很火。

他們家的燒鴨全部在店裡現烤，現烤現賣，所以店裡的燒鴨吃起來特別新鮮，肉和皮都很香。

北京烤鴨

京鴨坊正宗北京果木烤鴨

吃過好幾家了，這家是最滿意的，鴨肉片得很合適，而且每塊肉都帶皮，真的超級好吃。

很多人都來買，我們來的時候還要等，但是等的好處就是可以吃到剛剛出烤爐的鴨子，片好端上來的時候真的好香！！

有堂吃的位子，很舒服，鴨架也是炸得剛剛合適。下次還會再來的。

瑞福記正宗北京烤鴨（東葛店）

除保留傳統的帝都烤鴨風味外，烤鴨老闆還給烤鴨加上了南寧本土特色。

片皮鴨裹荷葉餅時既可以用傳統的甜麵醬又可以配以酸梅醬和香辣醬，迎合南方人吃酸食辣的飲食習慣。

鴨骨炸的很香脆，鹹度也正好。鴨肉不騷，醬汁的味道偏甜，不過可以根據自己的口味來調。

棗木烤鴨(古城店)

古城路上剛開業的新店，如照片所攝環境很乾凈整潔，店面位置也很醒目。

店裡還有個壁爐子在燒木頭烤鴨，走過聞香讓人忍不住停下腳步。

平時很多人在排隊，皮酥肉嫩又入味口感很不錯。

沙頭醋血鴨館

十幾年駐紮在這裡，也沒開過分店，真正靠好味道征服了一干食客，甚至有的人從開店開始就追隨到現在。

鴨肉儘管黑但是肉質卻緊實，每一塊鴨肉都被醬色的醋血包裹著，鴨肉帶一點酸但是卻不酸得過分，辣還是桂北那邊酣暢直接的辣。

吃完鴨肉，綠色的苦瓜也穿插其中，但是吃下去不僅質地十分柔軟，竟全無苦味，醋血鴨的味道已經同苦瓜融為一體。

到全州土菜館

這家沙頭醋血鴨，在南寧的全州人中恐怕是無人不知無人不曉，只要提到吃醋血鴨的聖地，大多數人第一時間想到的就是這裡！

這家店的醋血鴨味道很正宗，和全州吃的味道一樣。有的人從開店開始就追隨到現在。據說，再高冷、再挑剔的全州人，在那盤誘人的醋血鴨面前，都能拋下所有形象包袱，大快朵頤！

漓雨村私房菜館

這道菜除了菜味「濃烈」得讓外人見而生畏外，更重要的是其製作過程雖然簡單卻非常考究。

漓雨村主營就是桂林鄉村私房菜，經過桂林土生土長的村長，精調的醋血鴨，全州文橋小腦殼麻鴨、五花肉、五香草，秘制醋血，濃郁香辣一口滿足。

芳姐燉品

這是開在人民路澳門街旁邊的一家老字號燉品店，一般下午五點才開始營業，到了晚上，都是人來吃。

這家燉品店雖然人多，環境也一般，但或許這也是南寧老店的特色。他們家老鴨湯ging！

傢廚

大餐廳，吃完飯就該來一盅滋補燉湯！

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他們家石斛老鴨湯，採用一些葯膳食材，煲燉，味道鮮甜，滋補保健，關鍵是還價格親民！只有來這裡才能嘗到啦！

保春原生燉品

這家燉品不開門的時候連招牌都看不見，來的時機不對真的會懷疑人生。

大門一開客人紛至沓來，料多味道又正。

開了十幾年的小店已經足以承載兩代人的記憶，陪伴很多人從學生時代走到成家立業，老客人的孩子也被深深圈粉。

媽媽洋鴨湯

在南寧燉品界，別的不敢說，洋鴨湯必須來這家喝！

精選土洋鴨，老闆用「不可告人」的配方慢火燉出來，鴨肉已經軟爛，鴨中的精華已經全部跑進湯里，而且完全沒有鴨腥味，也並不油膩。

湯水很清，一眼見底，一口下肚，彷彿一股暖流慢慢流竄整個胃，渾身舒暢。

千方老鴨湯

店以經營鴨子為主，他們的鴨子都選用老鴨來煲湯，湯里放有很多種中藥，聞起來很香。

鴨肉特別有韌性，也很入味，湯也鮮美無比。喜歡吃土鴨的或者想吃點滋補湯的可以去那裡品嘗。

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