父子貪吃狗肝中毒，吃啥補啥不科學，補肝要謹慎

老一輩留下來的一種觀點就是吃啥補啥，所以很多的人會認為既然要補肝那就吃豬肝、狗肝、鵝肝好了，其實不然，有些肝病患者是不適合吃這些的，動物肝臟內含銅量很高，肝病患者由於肝功能低下，不能協調地調節體內銅的平衡，過多的銅會在肝臟及腦組織內積聚，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水及發生肝昏迷等加重病症。因此，肝病患者是不能吃肝補肝的，日常飲食也應少吃肝為佳。

因貪嘴吃狗肝 三父子中毒

在京做生意的東北一家父子三人，吃晚飯時把狗肝做菜，吃了一條狗的整個肝臟。第二天醒來，父子三人發現身上輕微脫皮，當時並未在意，也沒有去醫院就診。

過了兩天，父子三人脫皮癥狀加重，頭皮、臉部、面頰、手背和食指等全身脫皮，而且頭痛得厲害。三人中父親和大兒子吃得不多，吃得最多的小兒子癥狀最重，全身出現第二次脫皮，身上的皮用手撕下來都沒有痛感。

無奈之下，父子三人前往醫院急診科就診，檢查為維生素A中毒。醫生採用激素和維生素B等進行對症治療。父子三人中的父親和大兒子脫皮癥狀基本消失，頭痛也明顯減輕，即出院回家。由於小兒子吃得多，癥狀沒有完全緩解，幾天後癥狀才逐漸消失。

因救治及時，目前父子三人已脫離生命危險，康復出院。

以下這些肝病患者最好少食或不要食動物肝臟：

1、丙型肝炎患者存在鐵代謝障礙，平用常飲食中最好少用含鐵成分高的食物；

2、動物肝臟中的銅含量豐富，例如每100克豬肝中含銅25毫克，而有些代謝性肝病如肝豆狀核變性、血色病患者不宜多食含鐵、銅高的食物。

正常人進食含銅多的食物，銅離子參與生理生化作用後，多餘的銅可與血清氧化酶結合從尿中排出，不會在體內積蓄。而嚴重肝病患者由於肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅在肝臟及腦組織內積聚，可引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水，甚至發生肝昏迷死亡；或發生手足震顫、語言不清等癥狀。此外，動物肝臟不僅膽固醇的含量較高，同時還是動物體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然後排出體外。檢測表明，一般動物肝臟中分散殘存著少量有毒物質，若不認真反覆沖洗，食用後對人體不利。

飲食調節

肝病患者總的飲食原則是新鮮、容易消化、富於營養，維生素含量豐富。立秋過後，燥氣上升，肝氣易受制，晝夜溫差較大，人們容易出現情緒低落、心慌心悸、失眠等表現。秋天注意養陰，使機體達到陰陽平衡。常見的養肝、護肝食品有：

（1） 西紅柿、柑橘、獼猴桃：富含VC，有補肝護肝之功，可幫助肝臟解毒。

（2） 葡萄：中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、可以收斂肝氣，另外葡萄乾可以補充鐵，葡萄根煎水服用，對黃疸型肝炎有一定輔助療效。

（3） 枸杞：「護肝湯」――枸杞粥，選用枸杞30g，大米60g，肝炎患者服之，有保肝、護肝、促使肝細胞再生的作用，為滋補肝腎佳品。

（4） 豆製品：富含蛋白質可修復受損肝臟。

（5） 奶製品：主要補充蛋白質，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出，另外據說酸奶可促進干擾素生成，提高機體免疫力。

（6） 綠豆：增強肝臟解毒功能。

（7） 王漿、蜂蜜：按1：5的比例調製，可保肝護肝，增強巨噬細胞的吞噬能力，提高免疫力、干擾素生成量。

（8） 菌類：如香菇，含香菇多糖，其中菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑，常食用可提高抗病能力。

（9） 苦瓜：生食性寒可以去火，熟食養肝，但不可多食。

（10） 鴨子：鴨子性涼有滋陰功效，而肝炎者一般陰虛內熱，如雪梨燉全鴨是其食療佳方。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！