揭曉固態、液態、固液態法釀造工藝，白酒小鎮最簡單糧食酒鑒別方法！

固態法白酒是中國傳統釀造技藝，精選五穀原料添加酒麴發酵再進行蒸餾出酒。為了保持酒醅的鬆軟度、保持漿水，在發酵過程中會添加稻穀殼、高粱殼等，對窖池使用年限、發酵時間、生產釀造工藝要求都普遍偏高，大多數名酒採用的是固態法釀造。

白酒小鎮釀酒工藝

固液態法釀造白酒就是所謂的串香型白酒，將發酵時間不長的糧食與食用酒精進行混蒸，讓蒸餾出來的白酒飽含糧食的味道，有些是將固態法白酒（不少於10%）與液態法白酒（食用酒精）按照一定比例勾調而成，有些高仿品牌白酒就採用的是固液態釀造法。

液態法就是最新型的釀酒工藝，俗稱：「一步法」白酒。就是將食用酒精、食用香精直接勾兌成成品白酒。目前市面上很多假酒就是液態法製造，甚至採用成本低的工業酒精，蘊含有大量對人體有害的甲醇，喝了會導致眼睛失明甚至危及生命。

固態法釀造的白酒雖然出酒率低，但很好的保留了酒的風味，半固態和液態法的釀造新型工藝提高了出酒率，也節約了時 間，同時也讓不法分子從中鑽空子，製造出威脅生命安全的假酒，白酒還是固態法釀造的好，做酒憑的是良心！白酒小鎮純糧酒傳承千年古法釀造技藝，注重健康的品質酒！

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