月餅餡料是陷阱？水果味月餅竟是用它做的
中秋節又快到了，市面上各式各樣的月餅已經「閃亮登場」，泥萌準備買哪款月餅送人呢？五仁，蓮蓉還是水果？
近日，網友@奶奶扣的一條微博引起了熱議。
她在微博中稱，自己基本不推水果餡料的月餅，原因很簡單，因為所有的水果餡料都是冬瓜餡。
也就是說，市場上芒果味、草莓味、哈密瓜味、水蜜桃味、香橙味、檸檬味、鳳梨味、藍莓味……這些水果味的月餅，其實都是冬瓜餡。
神馬？全是冬瓜餡？小編一直以為果味月餅里糖精居多，冬瓜餡又從何說起呢？
其實，水果月餅是冬瓜餡這件事很早以前就被爆料過了，至少小編就搜到了2010年的報道，稱水果月餅都是冬瓜做餡，輔以添加劑調味。
在市場上，小編首先找到的是一款「水晶藍莓原味桃山皮月餅」。
翻過背面，果真發現了「冬瓜」的身影。
冬蓉餡(冬瓜蓉、白砂糖、食用鹽等)
不過，這款月餅也清楚標註了藍莓含量≥50%，並不全是冬瓜。
第二家是按斤賣的散裝小月餅，口味很豐富，有哈密瓜、鳳梨、蘋果、草莓、葡萄各種水果味，翻過身來一看配料表，正如網友所言，不見水果，只見「冬瓜」。
業內人士揭秘，在行業內部，用冬瓜纖維做水果味餡料，不算是秘密，很多企業都是這麼做的。
那麼生產企業為何喜歡用冬瓜做水果味月餅的配料呢？
有關人士稱，一是因為冬瓜價格便宜，三斤冬瓜就能出一斤冬瓜蓉，二是冬瓜蓉纖維細，口感好。
只不過，高端月餅會在其中加入一定比例的鮮果，而低端月餅就全部採用冬瓜蓉，再加食品添加劑調味。
除了水果月餅，還有許多鳳梨酥也是用冬瓜餡做的。
冬瓜無色無味，是一種很適合用於精加工的農產品，最重要的是，它比水果要便宜很多。
此外，你吃的蓮蓉月餅很有可能也不是蓮子做的，而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆，加上「蓮蓉香精」和色素製作的……
馬上就要過中秋節了，在購買月餅的時候，大家可以多關注一下包裝袋上的成分表，對那些不標註成分的月餅還是能避則避吧。
朋友圈裡、淘寶里有一批號稱來自「私房」的網紅月餅又要來了。
它們有很多美好的標籤：「純手工」、「無添加」、「夠新鮮」、「真材實料」……
由於消費者比較信賴私房「無添加」，一些廠家大量生產後批量發給下家，下家再打著私房的旗號在微信或者微店對外售賣。
當然，也有一些人真的是自製，可是，材料就不敢保證了……一些制售者為了降低成本，大量採購甜蜜素代替白糖。
經常食用甜蜜素超標的飲料或其他食品，就會對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩，危害更明顯。
再來說說餡料，月餅餡料容易壞，不加防腐劑很容易變質。很多人都是在市場上購買手工月餅的餡料，並非自己調製。如果因為個人加工條件受限，添加的量隨意，反而有了安全隱患。
此外，「私房」月餅最大的問題就在包裝上，無生產廠家、生產日期、保質期、食品生產許可證號及食品標籤，屬於典型的「五無」問題食品。
有些私人製作月餅的技術水平並不一定比得上正規企業，且沒有生產監管，很難保證會不會有細菌。
看外形
好的月餅烤出來是金黃色的，表面顏色很均勻，不好的月餅顏色較深或較淺，顏色不均勻。
看月餅的腰
好的月餅中間的腰是鼓起來的，這是因為好的月餅一般是用隧道式的烘烤，一次就烘好了。
看月餅的生產地
北方生產的月餅保存時間較長，但是因為北方天氣乾燥，因此月餅含水分較少、較干，而廣東的月餅保存時間較短，一般是3個月。
在購買月餅時，要看月餅的獨立包裝裡面有沒有吸氧劑，購買時如果沒有找到吸氧劑則不要購買。
月餅有回油期
月餅剛生產出來的時候並不是最好吃的，它有五至七天的回油期，回油期過後才最好吃，但有些廠家為使月餅更加好看，在月餅上面增加了一些化學成分使其看起來油亮。
仔細觀察月餅的皮
好的月餅皮很薄，很均勻，如雙黃白蓮蓉月餅，一切開會發現皮很薄很均勻，如果不好的月餅會露出餡等。
購買月餅時如果有鹹蛋黃，就要觀察蛋黃是否出油了，好的月餅蛋黃會滋滋出油，而不好的月餅不僅不出油，蛋黃還可能是白心的。
【愛青島綜合整理，部分內容來源都市快報、光明網等】
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