甜燒白-夾沙肉＃膳魔師南甜主題月

這是我起先特別不能接受，但是後來感覺是先人智慧的一道菜 把不想乾的兩個世界的食材融合在一起，就這樣，兩個世界相愛了 這也是家裡剩的粽子的再加工吃法

By 齋啡加大    【豆果美食官方認證達人】

用料

帶皮三線肉 100g

紅豆沙 1大勺

剩白米粽子 1大勺

紅棗 1個

紅糖 半茶匙

白醋 半茶匙

耐熱保鮮膜 1張

生薑 1片

開水 無限量

做法步驟

1、要挑選特別特別肥的五花肉，然後祛除瘦肉的部分。要帶皮哦。我這塊大約是100g，寬3-4公分，厚2公分左右。洗乾淨後用廚房紙擦乾水分

2、用熱水先倒入燜燒罐中擰緊並搖晃，靜置大約5-10分鐘進行預熱。預熱好後倒出水，並重新倒入滾開的開水，放入肉和薑片

3、燜煮一小時

4、肉飄起來就熟了

5、撈出肉，趁熱的時候在豬皮上抹上白醋和紅糖

6、用保鮮膜貼好後放入冰箱冷藏半小時，最好用重物壓一下

7、冷藏至涼透後拿出來切片。拿出你最利的刀，再磨一下，工欲善其事 必先利其器嘛，考驗刀功的時候到了。記得豬皮朝下

8、先切一刀切到豬皮處，但是不要到底，第二刀再切斷。就這樣切成個小書一樣的就可以了。一定要薄，盡量薄，最好透而不破

9、然後在每一片中間夾上豆沙。豆沙的製作方法在之前的方子里哦

10、全部夾好

11、在一個小碗中鋪上耐熱保鮮膜，然後鋪上夾好豆沙的肉夾。這個小碗一定不能太大，要能放得進燜燒罐，並有一定富裕空間。我這個小碗大約直徑是4公分，深四公分。

12、一個一個堆疊好，記得豬皮要朝外。最後中間塞個紅棗。用糯米飯填入，並塞緊

13、把剩白米粽子的糯米塞緊後，把保鮮膜像這樣包起，並擰緊

14、用鐵絲固定紮緊

15、放入預熱好的燜燒罐中，並蓄滿開水，擰緊蓋子燜煮3-4小時。過夜也不要緊，膳魔師的燜燒罐保溫效果很好

16、燜煮好後稍微放涼一點，倒扣出來撒上白糖就可以吃了～非常香甜軟糯～

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