這家店靠賣一隻雞火遍全球，分店超過6000家，如今要打入肯德基老家了！

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9月10日，楊銘宇黃燜雞米飯的第一家美國分店將在加利福尼亞的Tustin開業。

這家餐廳的菜單上只有一道菜——黃燜雞米飯。價格是9.99美元。

網友紛紛表示：黃燜雞終於打入肯德基的老家了。

黃燜雞起源

黃燜雞是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期，濟南府魯菜名店「吉玲園」由於名廚雲集，佳肴迭出而紅極一時。各商富賈，達官顯貴紛至沓來。與當時的「匯泉樓」「聚豐德」並稱省城三大名店。

其招牌菜「百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，並稱讚說：「此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。」

楊銘宇黃燜雞為什麼這麼火？

楊銘宇黃燜雞米飯，配方是創始人楊曉路的姥姥傳給他的。第一家店2011年成立，目前已經在全球擁有了超過6000家分店。除了即將登陸美國外，楊銘宇黃燜雞米飯還在新加坡、澳大利亞和日本擁有眾多分店。

那麼，黃燜雞米飯為什麼那麼火？

1. 首先是價格合理，味道能接受，並且能吃飽。這是最關鍵的因素，餐飲業最終還是回歸到吃上面，能夠解決吃飽問題就能攻克中午生意清淡的痛點，況且黃燜雞加米飯還是有菜有飯，黃燜雞口味較重，符合現代人喜好。價格通常在15-25元之間，受眾人群廣泛。

2. 黃燜雞米飯的製作時間短，有利於翻桌。一份傳統「黃燜雞米飯」的製作時間在三四分鐘；而經過改良作的，一份製作時間僅為兩分鐘。在用餐密集的時段，這更適合食客等座翻桌，也縮短了外送時間。不難發現的是，無論是美團還是餓了么，方圓5里之內，銷量居高不下的總是「黃燜雞」。

黃燜雞的成功帶給我們的經驗

1. 單品也可以成為爆款

一個企業的成功，離不開好的產品來支撐，但是對於企業來說，多元化並不是最重要的。重要的是，提供符合大眾口味、讓儘可能多的人接受的產品。就如同每一代iPhone的誕生，都是保留了上一代的優秀品質與功能，在此基礎上做出迭代創新，這樣生產出來的iPhone才不會讓「果粉」們陌生，但同時又有驚喜。

2. 了解消費者需求

一個企業想要贏得更多利潤，就要了解消費者需要，產品只有滿足了顧客需求，購買行為才會發生。對於中午吃飯時間相對短暫的上班族來說，能吃上經濟實惠的「熱騰騰」的飯，而且只有短短几分鐘的時間，滿足了人們對於中式快餐的需求。

在黃燜雞、烤鴨、蘭州拉麵、火鍋、肉夾饃等中式餐飲走出國門的同時，能否在國外市場佔據一席之地？甚至趕超肯德基、麥當勞？有幾個問題需要注意：

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1. 食品衛生安全

前段時間，以服務好著稱的火鍋界老大海底撈刷爆朋友圈：後廚有老鼠，漏勺通下水道等衛生問題，看到視頻的網友們表示毛骨悚然；沒過幾天，網友們還在關注海底撈火鍋的後廚事件，事情還沒有完全平息，另一個餐飲巨頭「黃燜雞米飯」被爆使用劣質假冒雞肉，消費者再一次被震驚。

震驚之餘，有不少人也開始感到恐慌，食品安全問題像是一根巨大的刺，插在消費者心中，中國餐飲不解決好這個問題，如何走出國門？又怎能將中國的餐飲文化發揚光大？

2. 品類和渠道單一

以黃燜雞為例，雖然靠單一產品火遍了全中國，但是相對於肯德基、麥當勞來說，黃燜雞的品類單一卻成了它的軟肋：比如麥當勞有99個SKU，算上甜品和早點，肯德基大概也有六七十個，黃燜雞才幾個？這方面差太遠；其次國外的飲食文化跟中國的文化完全不同，他們習慣了那種拿走即食的快餐，而這點黃燜雞就滿足不了；另外在美國，人們也不太習慣吃米飯，所以會影響很大一部分受眾不會選擇吃黃燜雞。

3. 消費升級

黃燜雞米飯雖然很受歡迎，但消費者對安全、健康、就餐舒適體驗的消費升級需求，即使口感俱佳，但在餐飲品牌倍出的今天，實難登入大雅之堂。只有當用戶與品牌具有了共同的價值觀，消費者就從消費產品變成了消費品牌，也就完成了從認可品類到認可品牌價值的轉變，從而形成認可的深度綁定。

黃燜雞雖然已經走出國門，但以後的路還很長，希望它能從國外餐飲市場的紅海中拼出屬於自己的那條路！

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