酸性體質和吃東西有關嗎？

坊間傳聞，說身體有酸鹼之分，大部分疾病由「酸性體質」造成，於是有觀點稱可以通過鹼性飲食來中和人體多餘的酸性，達到身體酸鹼平衡。這是真的嗎？身體的酸鹼性和食物的酸鹼性有關係嗎？

食物酸鹼性是怎麼判斷的

有人認為，醋、檸檬等吃起來酸的東西就是酸性食物，而吃起來有鹼味——很苦澀的食物就是鹼性食物。吃鹼性食物身體就會變成鹼性，而吃酸性食物身體就變成酸性。這些觀點都是錯誤的！

將任意一種食物燃燒留下的灰燼進行化驗，按照pH值來衡量，pH>7則為鹼性，pH

根據這個標準，醋就是鹼性食物，水果、蔬菜等也是鹼性食物。而酸性食物的主要代表為肉類、魚類等高蛋白食物，以及大米、麥子、麵包、白糖、啤酒等。

身體酸鹼性和食物酸鹼性有直接

關係嗎？

人體血液正常的pH 值在7.35～7.45之間，呈弱鹼性。我們每天無論吃所謂酸性食物多還是鹼性食物多，只會影響尿液的pH值，而不會影響血液的pH值。

因為身體的自我調節機制會將這些酸性物質通過尿液排出體外，保持身體酸鹼平衡。所以，有酸鹼變化的是尿，而不是血液。所以大家若看到宣傳某種食物可調節身體酸鹼性就可以直接忽略了。

「鹼性食物」是不是更健康？

鹼性食物通常都是我們原本認知里的健康食物，比如果蔬、粗糧等，它們富含維生素、礦物質、膳食纖維等。

所以「鹼性」只是健康的充分非必要條件，健康的原因有很多，並不一定是因為「鹼性」。

酸性食物該被摒棄嗎？

人體的消化系統、排泄系統、呼吸系統和血液中的各類緩衝物質組成了身體內部的酸鹼緩衝系統，所以在正常人體內，酸鹼永遠處於一個動態平衡的狀態。

由此看來，在正常生理狀態下，人體酸鹼失衡並不容易發生。所以你根本不用擔心，吃酸性食物身體沒那麼容易「酸化」。

一旦我們血液的pH值變化超過標準區間（7.35～7.45），也就意味著身體發生了重大疾病，水、鹽等代謝都已經紊亂，必須就醫。可見，只有在嚴重的病理條件下我們的身體才會「變酸」，跟我們吃什麼東西並沒有關聯。

鹼性飲食和減肥有啥關係？

蔬果類一般是鹼性食物，肉類基本都是酸性食物。肉類中的雞胸肉、牛肉等含高蛋白，低熱量，都是很適合減脂期間食用的。

身體消化蛋白質本身就需要消耗自身的熱量，所以不要害怕吃肉，更不要因為聽說鹼性食物更健康，就將酸性食物拒之門外。當然，也不能只執著於蔬果類飲食。

真正健康的飲食應該是均衡攝入三大營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪），而並非執著於強調食物的酸鹼性。

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