超過癮的家常菜，在這個秋季絕對讓你下飯！

【酸辣藕丁】

食材：藕300g，蒜，干辣椒，花椒2g，白砂糖3g，泡椒4個，泡椒水

1、將嫩藕去皮，切成1cm見方的小丁，用清水浸泡備用；干辣椒剪成小段，注意保留辣椒籽；蒜切成片；泡椒切小段備用。

2、鍋中倒油，燒至3成熱，下花椒小火炸香，然後撈出棄用。

3、就著底油，改用中火，下干辣椒炸香。

4、然後將藕丁瀝干水後，下鍋大火爆炒，下泡椒。

5、炒至藕丁斷生後，調入泡椒水和白砂糖，翻勻出鍋。

【山藥肉片】

食材：山藥，瘦肉，青椒，紅椒，生粉，醬油，鹽，油，雞精

1、先將山藥去皮，切斜片備用。

2、青紅椒切絲。

3、肉片切好，放生粉和醬油攪拌均勻，醬油可以多放一點。

4、熱鍋熱油，放入肉片炒變色撈出，然後把山藥倒入鍋中並加鹽翻炒至微微透明。

5、倒入肉片、青紅椒絲、加少許雞精翻炒均勻。

【青椒炒蛋】

食材：青椒，雞蛋，蒜，生抽，鹽

1、青椒剁碎，裝在大碗中備用。

2、將雞蛋在另一個碗中打勻。

3、將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌。

4、熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，灘勻，過一會兒開炒。

5、翻炒加加鹽，加雞精炒到熟。

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