盒馬日日鮮的極鮮秘密：基地直采，只售1天

凌晨5點，天剛蒙蒙亮，崇明島豎新鎮惠民村的村民已經開始進入大棚採摘新鮮蔬菜，陸續運往標準化包裝車間。大棚的外牆上貼著二維碼和責任人的姓名，手機掃一掃就能看到基地和農產品的信息，顯示已經納入上海市農產品質量安全追溯系統。

弶港鎮坐落在東台市黃海之濱，是一個著名漁港，素有"黃海明珠"之稱，也是國家級農業產業化示範基地。在家佳康生態養殖基地的百萬頭生豬，吃著天然穀物原料、喝著地下500米的深井水。

近在崇明島的綠葉菜，和遠在黃海之濱的鮮豬肉，通過新零售「網紅」盒馬鮮生線上線下一體化平台，源源不斷流入城市居民的餐桌。

作為盒馬旗下最重要的特色品牌——「盒馬日日鮮」，一端連著國內頂級優質的農產品供應基地，另一端觸達了千千萬萬需求旺盛的消費者。綠葉菜、豬肉是老百姓一日三餐最主要的品類，而這也是盒馬正著力打造的搶佔消費者心智的重頭產品。

「新零售的核心本質是給消費者提供真正有意義的商品和更好的服務。」盒馬鮮生創始人兼CEO侯毅表示，盒馬通過對供應鏈的深度重構，和基地、農民建立雙贏的渠道，並實現定單化生產，全程冷鏈保證商品品質，同時也把價格做到行業最低水平。

什麼是盒馬日日鮮？答：只售1天

目前，在盒馬日日鮮的品牌下，綠葉菜、鮮豬肉已經各達十幾種，冰鮮雞肉也已上架，還在不斷擴展鴨、鴿、鮮奶等新品類。無論商品的保質期是3天、5天還是7天，盒馬日日鮮均只做1天的售賣期，確保給到消費者的產品極致新鮮，也引領了生鮮行業的新標準。

不賣隔夜菜，是盒馬日日鮮的核心理念。從外包裝設計上，盒馬日日鮮採用高品質的保鮮袋，每天的包裝袋用7種顏色區分，醒目標註從周一到周日的7個日期，便於消費者識別。從菜量上，盒馬日日鮮所售綠葉菜普遍在300～350g一包，豬肉則在350～450g一包，正好滿足炒一盤菜的需求。

對於當天沒有賣完的盒馬日日鮮綠葉菜和鮮豬肉，盒馬會採取下架處理，堅決不賣隔夜菜和隔夜肉，而小包裝設計也是貼近新中產所需，避免用戶吃隔夜剩菜，間接推動消費者養成健康的飲食習慣。

雖然大到源頭和質量、小到標準化包裝都堅持高品質，但盒馬日日鮮產品價格親民，延續盒馬「高質平價」的理念，無論綠葉菜還是豬肉，都能做到比菜市場便宜10%左右，也改變了消費者認為超市菜品一定比菜場貴的固有認知。

究其原因，一是基地直採的優勢，剔除了中間環節，且盒馬日日鮮品牌堅持低毛利；二是標準化包裝大幅降低了流通環節和消費環節的損耗，還能保障產品極致新鮮。

新零售助推供應端革新助力「菜籃子工程」

目前，盒馬日日鮮品牌對農業供給側端的革新作用已經初步顯現。對於農業生產端來說，與盒馬的合作，使得他們的銷售渠道更穩定、更有保障，生產的計劃性也大大增強。

記者從上海靜捷蔬菜專業合作社得知，合作社在豎新基地建了一個「標準化定製中心」，為滿足盒馬的高標準要求，新吸收了當地四五十個村民進行加工作業，也帶動了當地居民的就業。

從7月到8月，靜捷農場的銷售額增長了約60%，通過流水線的引入，合作社的效率提升了約30%。這說明，盒馬日日鮮已經對農業標準化作業、現代化經營形成了助推力，通過與供應商的合作，帶動對方的經營模式和思維的轉型。

我們買的蔬菜和豬肉從哪來的？有農藥殘留嗎？有瘦肉精嗎？吃著安全嗎……這些都是是廣大消費者對一日三餐消費品最關心的話題。農產品質量安全追溯體系的建立，也是政府對「菜籃子」工程最重視的其中一環。

以盒馬日日鮮豬肉為例，原料來自中國奧委會體育代表團官方指定肉食供應商中糧集團，拒絕生長素、拒絕瘦肉精、拒絕激素、拒絕污染，擁有五重安全保障，豬肉屠宰生產後經過18個小時冷卻排酸後即刻上市。不僅生產、屠宰、分割全程可追溯，在運輸過程中，也全程保持0～4度的冷鏈環境，設有車輛GPS和溫度感應器全程跟蹤。

「作為串接田頭到餐桌的新零售企業，盒馬日日鮮的推出不僅做到的是生產者、消費者、企業方的三贏，對於政府的民生服務、提升菜籃子工程的質量，也是一次大的促進。」上海財經大學電子商務研究中心主任勞幗齡認為，對於生鮮領域的智慧供應鏈建設，盒馬日日鮮是一次很好的實踐，對行業有借鑒意義。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！