這一份冰涼的甜,咬一口,軟糯到心尖
逛菜市場的時候偶然看到了有賣老南瓜的,記得以前吃過蒸老南瓜,那甜、那軟,簡直秒殺紅薯。
小時候一到秋後,奶奶總要買只大南瓜回來,一半炒菜吃,一半煲糖水。南瓜營養豐富,補中益氣,奶奶總說,多吃點,長得壯。
想著奶奶的話,於是買了一整根老南瓜抱回了家......
但是等切開之後才發現,都怪我疏忽大意,一整根老南瓜實在太大了,真的吃不完啊......
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蒸了半根就無論如何也吃不下了,不過自己買的南瓜,含著淚也要吃下去,不得已想下其他的辦法解決掉這剩下的半根老南瓜。
於是這份南瓜小方塊就橫空出世,就算吃不完,冰在冰箱里也可以慢慢吃嘛。
- 難度 Difficulty -
初級
- 時間 Time -
食材準備15分鐘 烹飪時間10分鐘
- 食材 Ingredient -
老南瓜 玉米澱粉 牛奶 椰奶 白糖 椰蓉
- 步驟 Steps -
- 1 -
南瓜去皮去瓤後切塊
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- 2 -
放鍋中蒸20分鐘蒸軟
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- 3 -
搗碎後加入50g玉米澱粉
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- 4 -
加40g糖,15ml純牛奶,15ml椰奶攪拌均勻
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- 5 -
平底鍋不倒油燒至微熱,倒入南瓜糊,攪拌至變色
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- 6 -
倒入鋪有保鮮膜的容器內,鋪平壓實後放入冰箱冷凍3小時
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- 7 -
三小時後拿出,倒出揭開保鮮膜
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- 8 -
切塊裹上椰蓉即可
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-小貼士 Tips-
1.南瓜出水量不同,所以配比只能取大概,要根據自己的南瓜水份取值
2.加熱南瓜糊時鍋不要太熱,否則會燒焦
裹上椰蓉的南瓜小方塊可愛至極,軟糯的口感混合著南瓜的香甜,一口一個停不下來,偶爾椰奶的椰香味也會挑動味蕾,冰冰涼涼的真的超贊。
一口氣做了很多冰在冰箱里,看著勞動成果,想著接下來一段時間都有甜甜的南瓜小方塊吃,一種自豪感油然而生,估計這就是廚子獨有的樂趣吧。
Délicieux
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