吃了這麼多年紅薯，它的功效你知道幾個？

農家板栗紅薯

紅薯，又稱甘薯、番薯，不同地區人們對它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，上海人和天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇南部稱其為山芋其他地區稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋，陝西人稱為紅芋。

四川人和貴州人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

優先挑選紡錘形狀的紅薯。表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

紅薯雖好，但所含澱粉粒較大，不經高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產生二氧化碳，就會引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的紅薯放在鹽水裡浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。

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