泡椒酸菜魚的做法

食材明細

草魚一條

酸菜適量

泡椒適量

小紅辣椒適量

雞粉適量

胡椒粉適量

料酒適量

澱粉適量

鹽適量

酸辣口味

炒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

泡椒酸菜魚的做法步驟

1

主料準備好

2

魚肉和魚骨跟開處理，魚肉切薄片（我是請魚販幫我處理的）

3

魚片用澱粉、料酒、薑末腌制一會

4

酸菜切小段，泡椒小紅辣椒切丁，姜蒜切片

5

鍋里放油，燒熱後爆香姜蒜

6

隨後放魚骨下去翻炒

7

隨後放酸菜、泡椒和小紅辣椒一起炒，炒出香味

8

倒入一碗水，沒過食材左右

9

煮開後放一點雞粉

10

再放點鹽和胡椒粉調味

11

放入魚片

12

用筷子輕輕劃開，再次水滾後，關火撒蔥花

小竅門

魚片很快熟的，不用煮太久，煮久了魚肉會老，不滑了

使用的廚具：炒鍋

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