愛做麵包的人，誰能抗拒得了這樣的麵包？

可以吸的麵包

有一種麵包是可以用吸管吸的麵包，簡直太不可思議了。這麼具有挑戰性的麵包，愛做麵包的人，誰能抗拒得了它的魔力呢！

今天就跟著@甜貓Liny一起來做可以吸的麵包吧！

原料

千層酥皮

高筋麵粉185克，低筋麵粉45克，水130克，鹽5克，乾酵母5克，奶粉10克，黃油10克，白砂糖15克，蛋液20克，片狀黃油125克

甜麵糰

高筋麵粉230克，低筋麵粉20克，鹽2克，乾酵母3克，奶粉16克，全蛋液35克，水130克，白砂糖35克，黃油30克，百果香醬適量

千層酥皮製作

1.除片狀黃油外混合千層酥麵糰的所有材料，揉至麵糰光滑。

2.取出麵糰鬆弛15分鐘，擀至長方形片狀，包上保鮮膜放入冰箱冷藏。

3.取125克片狀黃油包上油紙，用擀麵杖擀成長方形片狀。片狀黃油要擀多大油紙就折多大。

4.取出麵皮，放上片狀黃油，包裹好。麵皮是片狀黃油的2倍大。

5.包裹好黃油，稍微按壓下收口，然後將包裹了黃油的麵皮擀成長方形狀態。

6.將長方形麵皮打至分成3等份摺疊，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

採用三次三折的摺疊方法。

7.重複第6步驟，摺疊3次，擀開3，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

甜麵糰製作

8.甜麵糰除黃油和鹽外所有原料混合揉成光滑的麵糰。

9.加入黃油和鹽，揉到擴展階段，即能拉出薄薄的膜。

10.取出放入大碗里，發酵至2倍大。

11.發酵好的麵糰取出排氣，分割成75克每個小麵糰。

12.將鬆弛好的千層酥皮擀成4mm厚的薄片，將四周邊角去掉後捲起來放入冰箱冷凍15分鐘。

13.冷凍好後將千層酥皮麵糰切成5mm厚的圓片，擀成能夠覆蓋甜麵糰大小的薄片覆蓋在甜麵糰表面上放入模具。

13.進行二次發酵。

14.發酵好的麵糰刷上蛋黃液。烤箱提前預熱至180℃，烤20分鐘。根據自己烤箱溫度調整時間。

15.待烤好的麵包冷卻後，在麵包上方用小刀切一個圓蓋下去，將麵包中間挖空灌入百果香醬，篩糖粉，插入吸管蓋上蓋子就可以吃啦。

本作品源自博主@甜貓liny，摘自#跟愛和自由一起做麵包#微博話題，版權歸原作者所有。

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