這幾道家常海鮮菜真給力，一上桌就被搶光，老婆說下次還做！

【豆腐炒蝦仁】

食材：

大白蝦300g、豆腐1盒（或板豆腐1塊）、絞肉30g、蔥1根

調味料：

鹽少許、雞粉少許、醬油1小匙

腌料：

米酒、鹽少許

Step1

大白蝦去殼除腸泥，以腌料略腌5分鐘後取出，每尾蝦約切成3段備用。豆腐切每邊1公分方塊、蔥切成蔥花備用。

Step2

熱鍋，加入1小匙沙拉油，待微冒煙時，加入絞肉拌炒出油。

Step3

加入切好的蝦仁拌炒至微變紅色，續加入豆腐及所有調味料拌炒。最後撒上蔥花，拌炒數下即可起鍋。

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※本示範分量2～3人份。

【荔香優格鮮蝦】

食材：

荔枝10～12顆、草蝦7隻、原味優格5大匙、美乃滋1大匙、時蘿1小撮、檸檬汁5c.c.、檸檬皮1小匙、胡蘿蔔嫩葉5～6小朵

調味料：

蜂蜜1大匙

Step1

鮮蝦洗凈，放入滾水中汆燙至蝦身轉紅熟透，並撈起冰鎮約3分鐘，再剝去外殼備用。

Step2

荔枝略沖洗後剝去外殼，並去籽留下果肉。

Tips：荔枝去殼後，輕輕以水果刀劃開半邊果肉即可輕鬆取出荔枝籽。

Step3

將原味優格、美乃滋、蜂蜜、時蘿、檸檬汁與檸檬皮混合均勻，做成優格醬汁。

Step4

鮮蝦與荔枝擺盤，淋上優格醬汁，再以胡蘿蔔嫩葉點綴就完成了。

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※本食譜為2人份。

【黃金蒸鮮蝦 】

食材：

冬粉20克（1球）、雞蛋豆腐150克（約半盒）、白蝦10隻

調味料：

醬油1大匙、豆瓣醬1大匙、沙茶醬1大匙、米酒150c.c.

Step1

冬粉倒入冷水，靜置泡水5分鐘，5分鐘後將冬粉取出。雞蛋豆腐切塊。

Step2

冬粉置於盤中，撒上醬油、豆瓣醬與沙茶醬，並加以拌過。

Tips：亦可將豆瓣醬或沙茶醬以XO醬代替，變換出不同口味。

Step3

冬粉上方放入切塊的雞蛋豆腐與跟白蝦。

Step4

再倒入1杯米酒，將盤子放入傳統電鍋，外鍋倒入半杯量米杯水，按下開關、待開關跳起即完成。

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※本食譜為3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。

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