注意！這種食物一個月最好別吃超過兩次！否則後果嚴重

隨著人們生活方式和飲食習慣的改變，快餐食品受到了不少人的青睞，薯條便是其中之一。薯條在油鍋里被炸得金黃酥脆，吃起來香脆可口，讓很多人垂涎欲滴。但你知道嗎？薯條吃得太多也會給人的身體健康帶來巨大的危害。

2015年10月23日，青島美食節上用整個土豆製作的炸薯條（王海濱/人民圖片）

吃太多薯條更容易患上心血管疾病

很多人覺得薯條吃多了無非就是會長胖而已，但事實上，吃太多薯條還會增加患心血管疾病的風險。廣州市第一人民醫院南沙醫院消化內科教授賈林在接受採訪時表示，油炸食品所用的油經過反覆加熱，其溫度遠遠高出油的正常烹飪溫度，會導致油的反式脂肪酸越積越多。反式脂肪酸不僅會增加對人體不利的低密度脂蛋白膽固醇含量，還會降低對人體有益的高密度脂蛋白含量，升高血脂含量，增加心血管病的患病風險。

常吃薯條恐致癌 每月最多吃兩次

眾所周知，薯條的原料是馬鈴薯，而馬鈴薯屬於澱粉類碳水化合物。長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海在接受採訪時表示，澱粉類碳水化合物在遇到高溫，比如溫度在120攝氏度以上時，就有可能會產生致癌物質丙烯醯胺，而在動物實驗中，丙烯醯胺會引發膀胱腫瘤和腎臟腫瘤。「雖然丙稀醯胺可以經由人體代謝，但為了以防萬一，還是應該盡量少吃薯條，一般來說，對於高溫油炸的高澱粉食物，一個月最好不要食用超過兩次」。

炸薯條的時候應該注意些什麼？

過量吃薯條和經常吃薯條會危害人的身體健康，因此薯條不宜多吃，而且在炸薯條的時候也要有所注意。小編建議：

1、 要注意煎炸用油和原料的衛生。

2、 消費者應當從正規渠道購買半成品薯條。

3、在炸薯條時，油炸時間不宜過長。

4、薯條炸好以後，如果剩餘的油中殘渣較多，且油的顏色發暗，那麼最好直接將其倒掉；如果剩餘的油沒有出現明顯的變色、發粘現象，則可用於製作冷盤，但不要倒回油壺。

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（來源：人民網科普中國）

主編丨楊鴻光編輯丨蔡靜

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