它是癌症最忌怕的食物之一，很多人都不知道，原來作用這麼大

芹菜因其營養豐富，口感爽脆而受到人們的喜愛。芹菜的種植歷史悠久，原本是生長在地中海沿岸的沼澤地帶里。芹菜最初是作為觀賞植物培育的，後來才慢慢演變成可以食用的蔬菜。大家都知道，多吃芹菜有益身體健康。

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我們都知道，芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認為芹菜有「甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜」等功用。中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物。

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