陝北漢子27年堅持做平價月餅

來自榆林綏德的郝光生是個地道的陝北漢子。郝師傅18歲離開老家來到西安做手工月餅，一呆就是27年，與其他廠家不同的是他幾乎每天都在做月餅，從街邊攤到現在的小門面。在這10平米左右的小店裡，4個師傅不停的製作著月餅，火爐子不停歇的烤著，一天差不多能賣出去1500個左右，中秋節前有時候還能突破2000個，由於原材料價格和房租的上漲，這些年月餅也從最開始的3毛一個漲到了3塊一個。

郝師傅說做傳統手工硬殼月餅一點都不簡單，他的月餅分為五仁和白雪兩種，光一個五仁餡，就需要瓜子，杏仁，核桃仁，葡萄乾，芝麻五種，製作起來工序其實並不簡單。和面也是很有講究的，一個月餅從製作開始到最後烤熟需要將近30多道工序。自己家做的月餅，沒什麼添加劑，所以保質期也沒有多久。

46歲的郝師傅說他家的月餅一直堅持用最傳統的紙包裝。20多年來，這老手藝做成的月餅味道一直都沒什麼變化，不僅僅只有中秋節才有人買，很多老顧客平時也會在他們家買月餅當點心吃。一位老顧客說，郝師傅的傳統手工月餅與商場裡面動輒上百元，甚至上千元的豪華月餅相比，更接地氣，味道也好，這也是他們經常來買的主要原因。

把做好的月餅放在鍋上輕烙，烙的過程中要不停的翻面，不然很容易出現焦糊的狀況。

許多來買月餅的顧客都是老熟人了，在買賣的過程中，大家相互之間還會寒暄幾句。

現在已經很少有店家用這種紙質包裝了，這樣的傳統包裝更讓人懷念。

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