經典的家常美味，學會了，飯桌上就會有更多花樣了

喜歡吃的人一般也會比較喜歡琢磨吃，像是琢磨有什麼樣的美食，然後去吃。其實吧， 自己可以學幾招經典的菜，做著吃，覺得自己棒棒噠。

紅燒肉

紅燒肉，聽菜名是不是覺得很經典呢。其實這個算是家常菜裡面常見的一個，用五花肉做最好。一般準備一塊五花肉，加上蔥姜和八角，就可以做了。

將肉洗乾淨，切成塊，用料酒稍微腌一會。然後加水放進鍋里煮上兩分鐘撈出來備用。

不用放油，直接將肉放進去煎，這樣肉是會往外出油的，出油了放進蔥和姜一起炒並加點醬油，翻炒一會後就加入開水，和八角慢慢的燉到湯汁濃稠即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐也是名菜，很是經典，用豆腐加上適量的牛肉，還有花椒、辣椒以及其他的配料。

將豆腐切成塊，牛肉切成肉末，注意豆腐要先用水燙一下。

先炒花椒，並碾成粉備用。然後鍋里放上油，先炒牛肉，加入辣椒和豆瓣醬一起炒。接著放上豆腐，加上湯，翻炒均勻後小火燉一下，開鍋後用澱粉勾芡，出鍋前加上花椒粉，辣椒油和香油即可。

東坡肉

東坡肉做的就是五花肉，不過也是一種特色。準備五花肉，蔥和姜，以及黃酒。

先將五花肉放進鍋里煮，注意要用涼水，水燒開後撈出來備用。將蔥切段，姜切片，放進鍋里，然後放入五花肉，黃酒和醬油，開火燒即可，等開鍋了加入冰糖，再用小火燉大約一個半小時。

燉好後取出放進碗里，再蒸一下，蒸半小時就行。

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