粗糧麵包健康減肥！烘焙小白都能很快上手！今天就告訴你秘訣吧！

玩烘焙，其實不光局限在那些高大上的甜點裡，也可以物盡其用，運用好手邊任意材料的。

有很多人跟我說，感覺嬸子的教程比較接地氣。

像材料什麼的，很多都是市場上能買到的。

做法，則走家常路線，不會太難，一學就會。

對呀，因為我自己也是個普通愛好者，又不是要銷售甜品。

所以做烘焙的最大動力就是給家裡人吃，當然要考慮到材料的選擇和價格了。

像那些價格偏貴，或者說本地不太容易買到的食材，除非是特殊需要，一般情況下，我還是喜歡用當季的又價格實惠的材料來做。

這個粗糧大吐司，絕對是勤儉持家又讓人驚喜的作品呢

材料：

高筋粉270克，即發乾酵母3克，細砂糖45克，鹽3克，全蛋液30克，黑豆黑米糊150克，水20-30克左右，黃油30克。

步驟

1、將除了黃油、乾酵母之外的所有材料，都倒入麵包桶中。記得水不要全到進去，留十克左右，看看麵糰濕潤度再考慮是否繼續添加。然後將酵母倒入麵包機的酵母槽中。如果你的麵包機沒有這個槽，就把酵母直接放進麵包桶吧。

2、為了讓麵糰揉到完全階段，所以在一鍵式程序之前，我們可以先開啟揉面程序，選擇20分鐘。

3、能看到所有材料漸漸地變成了一個光滑的麵糰，這時候加入切成小塊狀的黃油。

4、黃油漸漸被麵糰吸收了，麵糰也變得越來越有韌性了，這時候可以關閉自定義揉面程序，選擇一鍵式麵包程序了，我選的是果蔬麵包程序，一共3小時25分鐘。因為這個程序在最後發酵時無攪拌，可以讓麵包發到又高又大，外形好看。大家根據自己的麵包機特點選擇一鍵式程序哈。

5、之後就不用管了，讓麵包機工作吧。大概半個小時後，我取了一塊麵糰檢查一下狀態，已經是這種手套膜的狀態了，只有到達這種狀態的吐司內部組織才最好吃。

6、記得最後發酵開始時，最好在表面蓋上一層濕紗布再蓋上蓋子，這樣可以讓麵糰表面不會因為發酵而變乾燥。當然，不蓋紗布也可以，我比較事事兒，哈哈

7、很多人反映說麵包機烤的麵包，外殼又硬又厚，其實你只要在烘烤的時候，給麵包桶外麵包一層錫紙隔掉一部分熱量就可以了。這就是麵包機自動烤出的麵包，外殼顏色還可以吧

麵包出爐後稍等5分鐘，然後倒扣放涼就可以了。不吃的時候要密封保存哈，避免水分流失。切成片做三明治或者抹果醬都很美味，關鍵是軟軟的，沒想到多加幾個步驟，粗糧麵包也可以有這麼細膩的組織。

這個麵包里的黃油是可以換成玉米油的，但要在一開始假材料的時候一起加進去。看到這裡，再附贈上次黑豆黑米豆漿的做法吧，過濾出的黑豆渣渣直接可以循環再利用，嬸子不喜歡浪費糧食的。

材料：

黑豆80克，黑米30克，白糖30克，清水適量

步驟

1、將黑豆用水浸泡過夜，第二天早上再清洗一遍。黑米清洗一下。

2、然後將黑豆黑米都放鍋子中加熱煮熟，記住黑豆要煮10分鐘以上才能徹底熟。

3、之後將破壁料理機安裝上過濾網，倒入煮熟的黑米黑豆，再加入白糖

4、倒入煮豆子的水或者熱的純凈水，開啟五穀模式開始攪打

5、這是打好的的樣子，因為加了過濾網所以很細膩。

6、過濾出來的豆渣，可以做黑米饅頭或者麵包用，別浪費哈

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