翻菱盤采紅菱

最新 09-06

「雪霜燒葑夜，月露采菱時」。

少年時代，我真的在月夜採過菱，不過，那時是偷偷摸摸的，整個過程提心弔膽，全無放翁老人筆下文人騷客的浪漫。

月夜采菱，採的不是野菱，而是「家菱」，即種養的菱角。

故鄉物華天寶之地，舊時所產之豐，深得上天眷顧。有許多野生之物，但凡名帶「野」字，皆是無主之物，人皆可以收歸己囊。野菱天落天生，翻采自可旁若無人。但是，家菱卻是種養之物，自然不能像野菱似的，隨便採摘。

所以，我們少年時月夜采菱，自是「偷盜」行為。不過，與孔乙己讀書人竊書不算賊一樣，水鄉的小孩偷點菱角，也不算什麼事，只要不是明火執仗，主家即便發現，罵兩句也就過去了。

家菱不僅是種養之物，還是一種與野菱不同的品種，當季之時，肉質比野菱更鮮嫩甜美，水口好，菱肉比野菱要大好多倍，食用也方便，更不必擔心菱刺扎人。家菱只有兩角，不像野菱，還有四角的。

家菱的生長過程，與野菱大致一致。不過比野菱肥大粗壯而已。同樣都是春來從河底冒出，水面先露菱葉芽兒，菱莖隱在水裡，過得幾天，菱葉芽兒便伸展開來，一片片葉子從菱莖上鑽出水面，叫菱棵，一個個菱棵就像一隻只盤子，平鋪於明鏡之上，享承雨露陽光。因其形如盤子，故鄉俗稱菱盤。

菱盤幾乎每天一個模樣，很快便挨挨擠擠地長滿了水面，菱花開了，在菱莖與葉片相交的節點上；菱花落了，在這個地方便會長出菱角來。

菱花開的時候，一眼望去，一片油綠綠的菱葉中，似繁星點點。但菱角長起來卻看不見，它們隱身在水中，悄然生長。不像菱花似的，定要鑽出水面，擠過菱葉，在陽光下搖曳張揚。

長大之後的菱角，也是躲在菱葉底下。若想見到，必須把菱棵翻過來。所以，故鄉稱采家菱為翻菱盤——翻過來才能採到菱角。

當然，野菱不金貴，所以兩根竹竿一夾，卷拖上岸胡亂翻采即可，不用珍惜。但是，家菱卻不能這樣。如果趕上菱角尚未成熟，這般做法，傷了菱盤，有損收益，所以，家菱都要講究翻菱盤採摘。

怎麼翻菱盤？故鄉翻菱盤有專門的凌盆——雖不算深，但這凌盆不翻菱時小孩和女人還可以在裡邊洗澡，圓形或橢圓形都有，裡邊有時會放只籃子，有人喜歡蹲在上面，也有人喜歡擺張小凳坐在上面——輕鬆些。

通常菱棵長得密密麻麻，就像鋪在水面的毯子一般。凌盆在其上前行，通常不是靠竹篙，而是用手拽拉菱盤，靠菱莖之力，拉動凌盆慢慢在這菱毯上前行。菱盤壓過，恰如楊萬里詩寫的：「菱荇中間開一路」。

把翻菱盤採到的菱角，放籃子里或盆里，翻完的菱盤，再正過來放進水中，讓菱盤上的尚未長大的菱角繼續成長。翻完凌盆周邊的，便拽著菱盤換地。

待到凌盆吃水開始深了，便要慢慢靠岸，把翻採到的菱角弄到岸上。通常翻菱盤時，村裡的小孩們都會圍觀——這些小孩年歲太小還沒學會「偷」，而靠岸邊的菱盤上，連菱殼裡還只有一泡水的小菱角都被采掉了——都眼巴巴地看著翻菱盤的人能夠分幾隻菱角給他們。通常他們也不會失望。

我小時候所見大人翻菱盤，都是在中午或下午。我既沒有見過楊萬里說的「曉來誰過采菱船」，也沒有見過陸放翁說的「八十老翁頑似鐵，三更風雨采菱歸」。

或許，這跟我們小時候，故鄉種菱，更多是解饞而不是養家有關吧。

對於半大小子來說，周邊河裡誰家養了菱，這就像貓聞到了魚腥般興奮。雖說野菱很多，但吃起來畢竟沒有家菱味道好，過癮。每年夏天，菱角還沒完全長熟，小子們便天天惦記著河裡的菱盤了。這也是靠岸的菱盤上連雞頭米般大小的菱角都不剩的原因。

至於借游泳之口偷翻菱盤，也是常事，晚上偷菱，也常用破壞性方法，就像弄野菱一般，卷一棒便躲開，雖然通常不會被發現逮住，但難免第二天被養菱人家在村裡指桑罵槐地罵，周圍村子裡頑童就那麼些。

不過，河裡養過家菱後，即便第二年這河裡不再養了，通常第二年照樣長出一片菱盤來。那是老菱落底，或者菱根深扎河泥中，第二年春天到來，自然生髮，而這，最便宜半大小子了。我小時候吃過的家菱，有青色的，也有紅殼的。但冬天吃的黑殼的老菱，俗稱烏菱，我家周邊卻不產，都要上街上買。舊俗辦喜事，上樑娶親，都要用老菱，或紅菱或烏菱，取其諧音，有菱到，則「靈到則」——故鄉方言，意即特別靈。