開學季，帶你走進「真實」的澳大利亞葡萄酒課堂，別再被無良商家忽悠！
澳洲·依戀森林酒庄與你一起分享
「超級容易懂的」
「澳大利亞葡萄酒入門知識」
開始主題之前先給朋友們先普及掃盲一下何謂「葡萄酒」，葡萄酒跟紅酒又是什麼關係：
很多人會把紅色葡萄酒（簡稱紅酒）直接等同於葡萄酒，但其實並不是如此，「紅酒」只是「葡萄酒」種類中的其中一種，用數學集合形式表示如下圖:
因為最早葡萄酒流行的是干紅，導致大眾的眼裡葡萄酒等於紅酒，但其實從圖中看出，葡萄酒按照顏色區分除了有「紅色葡萄酒」外，還包括「白葡萄酒」、「桃紅葡萄酒」。
其次跟朋友們理一理葡萄酒中經常提及的「干紅」又是什麼？
我們說的"干紅"，英文名 "Dry red wine"。葡萄糖發酵變為酒精的過程像脫水，所以外國人把葡萄糖完全發酵轉化成酒精的釀造過程叫"Dry"。
通常我們把"Dry"翻譯成"干"，但我們可以通俗的講「干」就是不甜的意思，「干紅」是每升殘糖量不超過4克的紅酒。
含糖量在4-12g/L 之間的屬於"semi-dry"半干型（semi : 有"半"的含義；也有記off-dry 的），含糖量依然很少，仔細品嘗才發現有些微甜。
這兩類酒，味覺不靈敏的，是嘗不出其中的甜味。因此高於12g/L 含糖量的酒，不再屬於「干型」，因為能感受到甜味了，所以都是「甜型」酒。
含糖量 12-45g/L 之間是"Semi-sweet"半甜型，甘甜順滑，如果酸甜度平衡，也不太容易嘗到甜味。
含糖量大於45g/L 屬於"Sweet" 甜型， 這類酒普遍是白葡萄酒，品起來甜膩感更強 。
普及話題結束轉入小編今天要跟朋友們分享的內容吧！
▋身邊很多朋友都有喝進口葡萄酒的習慣，以為進口就會是精品葡萄酒，而往往卻忽略了真實的精品葡萄酒進入中國之前離境的價格到底是多少，今天小編就跟朋友們先從最基本的價位上去甄別精品葡萄酒：
近日，澳大利亞葡萄酒管理局（Wine Australia）發布最新出口報告。
報告顯示，澳大利亞葡萄酒在全球市場上出口額持續增長，截至2017年6月一年間，澳大利亞對全世界出口總額增長了2.01億澳元（10%）至23.1億澳元，其中增長幅度最大的是精品澳大利亞葡萄酒，離岸價格在30到49.99澳元每升（摺合人民幣160元到260元這個區間）。
ok，看到紅色加粗字體之後，基本上朋友們應該讀懂小編要表達的意思了，優質精品葡萄酒，低於這個價位的基本上你要麼買到勾兌的要麼買到假酒了，這只是離境價格，遠還沒有到計算運費、倉儲、銷售等各個環節的成本進去；
葡萄酒不等同於其他生產，優質葡萄酒更是不同，精品葡萄酒的釀造過程是需要時間的，沒有足夠的時間讓葡萄在橡木桶裡面沉睡，是釀造不出口感絕佳的葡萄酒，所以每個酒庄的精品葡萄酒都是產能有限的；
產能無限的猶如催熟的酸菜般，一咬下去，酸得不像酸菜的味道，當然也有很大酒庄只是生產餐酒而已，這個成本離境在澳大利亞大概是在10澳元也就是不到人民幣60元這個水準；
▋談完價格我們再談談年份，是否年份越早越好？「給我一瓶82年的拉菲」這句耳熟能詳的話讓人們都誤以為葡萄酒越早的年份會越好。
但其實並不如此，不是所有的葡萄酒都是存放越久越好，葡萄酒的存儲期是跟其本身生產的工藝、葡萄的品種不同而有所不同，那如何知道你所選購的葡萄酒可保存多久呢？可遵循以下這個簡單的辦法，這個辦法是遵循於國外正確的葡萄酒消費觀念及葡萄酒品質來制定的（只供參考，非絕對，因為市面上太多人把餐酒賣上天的典故了，國情大有不同）：
100元以下的葡萄酒越早喝越好，趁新鮮。
100~300可以保存5~10年。
超過300元的一般具備10年以上的保存期。
除此之外，白葡萄酒會比紅葡萄酒的保存能力低。
PS:所有的參考都只限定在儲存方式良好的狀況下，因為儲存方式也對葡萄酒的存放年限有著重要的關係，至於什麼關係，我們先賣個關子，下期再講吧。
每個人都有自己的喜好，也有自己評判紅酒的標準。甲之蜜糖，乙之砒霜，我們不能強行要求每個人都喜歡一樣的東西。遇到一款酒，無論它的評分是多少，無論它符不符合那些條條框框，只要它能帶給你愉悅感，這對你來說都是一款好酒。
澳洲·依戀森林酒庄 始建於1830 年 是澳大利亞悉尼周邊歷史最悠久的酒庄之一。
酒庄總佔地1100 畝，距澳大利亞最大城市悉尼僅一小時余車程，毗鄰高速公路，交通便利，莊園內古樹成蔭，頗為壯觀。酒庄集百年歷史度假旅館，多功能宴會廳，私人宴會廳，咖啡店，酒廠及葡萄園為一體，是當地最為成熟，葡萄酒年產量最高的酒庄，私家定製的葡萄酒屢獲嘉獎，亦是悉尼近郊著名休閑度假世外桃源，源自於酒庄的歷史文化底蘊，釀造出來的葡萄酒連英國皇室都讚不絕口而被當地人們視為是貴族的象徵。
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