先收著！10款夏日經典雞尾酒DIY 順便摻合就讓你視覺味覺都享受

夏天很熱很惱人，三五好友喝點小酒是最能同樂又放鬆消暑的快樂時光。不過有不少女性朋友或不諳酒性的朋友們，每當一聽到「開趴來喝酒」這件事，總是馬上退避三舍。今天就讓我們這群＂好（損）友們＂來好好開導他／她們，帶領他們一起體驗入門又經典的雞尾酒天堂。雞尾酒是酒國饗宴十分有趣又充滿學問的其一領域，它的口味可以千變萬化，視覺可以變化萬千，帶來最佳娛樂視覺效果及驚艷口感。

俗話說：「好的調酒帶你上天堂，不好的調酒帶你上廁所。」在家DIY的雞尾酒除了可以依個人喜好濃度做調整，也可以在朋友間的聚會上大展身手一番，順便＂不經意＂的說出調酒的由來，接下來就不難想像就算是與不熟的朋友也能輕易拉近距離的畫面了。這算盤真是怎麼盤算，怎麼划算呢！唯一在此叮嚀各位的是千萬別因雞尾酒的甜美動人而忘記它的強力後勁了。否則上演「醉後大丈夫（Hangover）」的戲碼可就有點尷尬了.....

【事前注意事項】

1. 調酒比例皆為個人喜好，可依個人口感做調整，無須照本宣科。

2. 酒杯若能事先冰鎮後，風味較佳。

3. 若需專業道具輔助，建議準備雪克杯／搖酒器（Amazon 連結:http://amzn.to/2gmnPnx）。

4. 調酒材料及酒類各大超市均有販售，如 Walmart、Costco、Target、Safeway 等。

Moscow Mule（莫斯科騾子雞尾酒）－Vodka（伏特加）經典調酒

莫斯科騾子的由來其實是這樣的：有一天在洛杉磯的一間英式小酒吧里，有個俄羅斯 Smirnoff Vodka 的代理商在煩惱該怎麼銷售他的伏特加，另一位是酒吧老闆正煩惱該如何銷售出庫存太多的薑汁啤酒，於是兩人決定把兩樣東西摻在一起做成「撒尿牛丸」！（Oh Noooo....是莫斯科騾子啦！）這時候你一定會問，為什麼一定要用銅杯？因為我剛剛忘了說還有另一個人他的銅製馬克杯銷不出去啊....總之他們就一傳十十傳百，跟撒尿牛丸一樣出名了。而且一定要用 Smirnoff Vodka 和銅杯（Amazon 連結點:http://amzn.to/2wfDdHO）才經典喔！

因為莫斯科騾子喝起來味道就像「伏特加＋薑汁汽水」如此而已，有點烈卻又沒什麼風味，為了讓它更具有夏天的元素，我們的酒譜加上了菠蘿讓整個熱帶風情都提升出來，升級為「Grilled Pineapple Moscow Mule」，有沒有聽起來美味了許多？！

食材：

?菠蘿片－2片

?伏特加－60ml

?幼姜－半條（切丁）

?萊姆汁－90ml

?蘇打水（seltzer）－355ml

?原味糖漿－90ml

?冰塊－少許

作法：

Step1. 將菠蘿片裝進罐中（或任何容器），加入伏特加浸泡讓它入味。

Step2. 姜切丁後放入另外罐子里，倒入萊姆汁、糖漿少許及蘇打水。

Step3. 倒出菠蘿汁＋伏特加，把菠蘿片拿去平底鍋上慢慢煎到表面微焦。

Step4. 將冰塊、菠蘿伏特加及薑汁汽水混合一起，把菠蘿片掛在杯緣作為裝飾即完成。

【參考影片】https://www.thrillist.com/recipe/nation/pineapple-vodka-moscow-mule-recipe

Mojito

（莫西多雞尾酒）－Rum（蘭姆酒）經典調酒

Mojito 當然是夏日雞尾酒必備經典款之一啰！也是古巴雞尾酒的經典，由於海明威非常喜愛這款酒而讓 Mojito 更是聲名大噪。它其實就是由哈瓦那盛產的蘭姆酒以及薄荷兩種基底味道所譜出的清爽調酒。

Mojito 的做法坊間很多，今天我們要做的是 Strawberry Mojito，反正夏季就是要讓顏色鮮艷點，如果不喜歡草莓的也可跳過不加，一樣好喝。

食材：

?青檸－數顆（帶皮切塊）

?新鮮薄荷葉－數片

?細砂糖－少許（或糖漿）

?白色蘭姆酒－少許（可用其他蘭姆酒替代，不同蘭姆酒有不同風味）

?蘇打水－少許

?碎冰－少許（或冰塊）

?草莓－數顆切塊（草莓可省）

作法：

Step1. 把青檸擠汁，與新鮮薄荷葉和砂糖放入杯中。

Step2. 將杯中材料稍微攪拌擠壓，盡量揉碎薄荷葉讓它味道能提升出來。

Step3. 加入蘭姆酒及碎冰。

Step4. 加入蘇打水及草莓攪拌一下即完成（草莓可省略）。

Step5. 可把檸檬片裝飾在杯緣，及完成後上面再灑幾片帶點薄荷連根葉片當點綴。

Amber Iced Tea

（琥珀冰茶）－茶酒特調：伯爵下午茶雞尾酒

其實琥珀冰茶這名字跟長島冰茶沒關係，取琥珀只是因為茶的顏色罷了。這款茶香雞尾酒帶點東方色彩，結合了茶與酒的特色當基底，頗為特別。一般伯爵茶香甜酒可自制，市面上也有售，所以就看大家比較方便取得或口感喜好而決定。這款特調市面上沒有，就決定調給心愛的人喝！他／她一定會感動的

順便介紹一下外面市售的茶香甜酒。有個牌子叫做Tiffin，是一款在日本很紅的德國制茶香甜酒，味道比其他同性質酒精更細膩及多層次，還帶有伯爵茶的風味，有興趣可以上網去查一下。它不僅可以加檸檬調成冰茶，也可加牛奶或其他果汁，依照自己的比例調成喜歡的酒品。想做進階版的朋友可以加上冷凍百香果果泥這項元素進去，視覺跟口感上會更豐富一點（不過我們今天學做簡易懶人版就好）。

材料：

?Tiffin 茶香甜酒－少許（可自制伯爵茶酒取代：伏特加＋伯爵紅茶茶葉砂糖，浸泡20分鐘使入味即可）

?Midori 蜜多麗－少許

?威士忌－少許

P.S. Tiffin（Tea Liqueur）可從一些比較專業的 Liquor Store 尋找，或上網:https://bit.ly/2wGMYQy購買較容易。

作法：

Step1. 將甜酒：蜜多麗：威士忌以 1+1/2 : 1/2 : 2/3 比例倒入杯中（可依個人口味做調整）。

Step2. 加入冰塊，以搖搖杯晃動均勻。

Step3. 過濾掉冰塊，把調酒倒入雞尾酒杯。

（想加點冷凍百香果果泥或其餘水果果泥的可在杯底先放入果泥，再倒入雞尾酒。果泥與雞尾酒比例1:1，或依個人喜好）。

Whiskey Sour（威士忌酸酒／沙瓦）－Whiskey （威士忌）經典調酒

通常我們一般居家 Home Party 看到的都是 Whiskey Coke 這種比較基礎的混合，那其實就不需要怎麼教學了 LOL 為了能讓我們在派對上威風一點，來學學威士忌沙瓦吧！其實這就也只是把威士忌當基酒所調出來的酸酒，如果是白蘭地當基底也可以混成白蘭地酸酒，以此類推蘭姆酸酒、蘇格蘭酸酒、琴酸酒等。

傳統的威士忌酸酒會在製作上加上蛋白，這樣會產生調酒上的那層白色慕斯泡沫，入口綿密不單調。另外還有酸酒傳統使用的酸酒杯，有點類似矮胖版的香檳杯，口徑較大，與它最匹配的經典裝飾水果則是柳橙片及櫻桃由牙籤串在一起，橫擺在酒杯上。

材料：

?威士忌－60ml

?檸檬汁－30ml

?糖漿－10ml

?蛋白－1顆

?冰塊－少許

（可加20ml的蘋果汁增加香味，也可省略）

作法：

Step1. 將威士忌、（蘋果汁）、檸檬汁及糖漿倒入已裝冰塊的搖搖杯中搖晃均勻。

Step2. 把酒過濾出一旁，倒掉冰塊後，把剛剛的酒及蛋白倒進搖搖杯中進行 Dry Shack（反正就是搖晃均勻）。可將濾酒器（Strainer）的彈簧放到搖搖杯中一起搖（類似打蛋器的概念，可加速蛋白髮泡，且發得更細緻，若想省略濾酒器也可）。

Step3. 將酒液過濾兩次倒入酒杯中即可（過濾兩次只是為了過濾掉氣泡比較大的蛋白霜）。

Brandy Alexander

（白蘭地亞歷山大）－Brandy （白蘭地）經典調酒：少女最愛的甜點雞尾酒

說到經典的甜點雞尾酒就要提到這款「亞歷山大」了。過去人們其實是以琴酒為基酒製成，但後來在一場英國皇室婚禮中，他們改用白蘭地為基底，沒想到一鳴驚人！就流傳到現在了。Brandy Alexander 被定位在餐後酒及甜點酒，喝起來香純潤口，只要不討厭奶味的人大多可以接受。至於白蘭地要用哪一款其實大同小異，因為味道會被奶油蓋過去。

有些人認為用陳年蘭姆酒當基酒做亞歷山大更是一絕，所以如果你手邊剛好有白蘭地或是蘭姆酒的都拿來試試看吧～這款雞尾酒的材料很好取得，且是女孩接受度滿高的甜點雞尾酒，學起來不管是討人歡心或是在宴會上都是很得體的一道經典飲料甜品唷。

材料：

?白蘭地－30ml

?黑巧克力酒－30ml（巧克力酒的種類很多，味道不一，可自選）

?鮮奶油－30ml（也可以用三花奶水 Evaporated Filled Milk 或是奶油球等替代）

?荳蔻粉－少許（或肉桂粉、巧克力粉）

?冰塊－少許

作法：

Step1. 把白蘭地、黑巧克力酒、鮮奶油加上冰塊倒入搖搖杯。

Step2. 搖晃均勻後過濾掉冰塊，將酒液倒入馬丁尼杯。

Step3. 荳蔻粉撒在上面即完成（有些人喜歡撒肉桂粉、現刨巧克力或買來的巧克力粉皆可替代）。

Harvey Wallbanger（撞牆者哈維）－Vodka（伏特加）經典調酒

撞牆者哈維雞尾酒是二十世紀60年代的酒，取名來自於加州一位名叫哈維的衝浪者。有天他因為喝了很多加了加利安奴利口酒（Galliano）的螺絲起子雞尾酒（Screwdriver），走出酒吧時已醉得東倒西歪，不停撞牆。因此這杯算是向他致敬的（Cheers～）！

而為什麼要介紹這款雞尾酒呢？因為材料容易取得，且果汁含量可以自行調整好入口，再加上這款雞尾酒的顏色在尚未攪拌均勻前非常鮮艷及有層次，看起來很厲害！另外介紹這款雞尾酒時能夠提起這個小小的哈維撞牆的故事，迅速拉近不熟悉的朋友間橋樑，因此延伸到運動話題或酒吧蠢事一籮筐話題，都是很有趣和能讓人侃侃而談的主題唷！

材料：

?伏特加－45ml

?柳丁汁－140ml

?Galliano（加利安奴利口茴香香甜酒）－1至2茶匙

?柳橙片及櫻桃（不想裝飾可省）－少許

?冰塊－少許

作法：

（此作法因不攪拌看起來有不同顏色的層次，視覺上漂亮，入口時攪勻便可）

Step1. 高球杯裝入冰塊（可裝滿或依個人喜好）。

Step2. 倒入伏特加後，再倒入柳橙汁（這兩個動作不準攪拌）。

Step3. 再從杯緣倒入 Galliano 茴香甜酒，讓它浮在上面。

Step4. 杯緣以柳橙片及櫻桃裝飾即完成。

Amaretto Sour（杏仁酸酒／沙瓦）－Whiskey （威士忌）經典調酒

杏仁酒沙瓦是 Top 10 經典調酒之一，很多人都覺得這款雞尾酒跟一部電影「教父」有著密切的鐵漢柔情關係，講述著美國的義大利黑手黨故事，被稱為是「電影雞尾酒」。一個比較嘴的說法是 Amaretto（杏仁香甜酒）代表的是家庭的柔情，而威士忌代表黑手黨的無情。但無論怎麼說，這都是一款非常容易製作及經典的好喝酒品。

Amaretto 本身的杏仁香氣以及威士忌的濃烈香醇融為一體，這本身就是個美女與俊男的絕配，順眼順口。但重要的是因為製作容易，因此很依賴基酒本身的品質，大家有機會可以用不同的威士忌來比較看看。

材料：

?Amaretto 杏仁香甜酒－45ml

?Bourbon whiskey 波本威士忌－25ml（可以其他威士忌品牌及種類替代）

?檸檬汁－20ml

?糖漿－20ml

?蛋白－1顆（只是為了上面的綿密泡沫，也可省略）

?冰塊－少許

作法：

Step1. 將所有材料放入搖搖杯 Dry shake 均勻。

Step2. 倒入酒杯及加入少許冰塊即可。

White Russian（白色俄羅斯）－Vodka（伏特加）經典調酒：咖啡鮮奶雞尾酒

白色俄羅斯講白了就是咖啡酒加上伏特加及鮮奶的酒，做法非常簡易，是一款極度簡約但又色彩學豐富的調酒，喝起來也愉悅滑順，算是雞尾酒調酒界裡面甜度比較不高的款式，所以男女皆宜。如果把咖啡酒改成 Baileys（貝禮詩）也是很好喝的甜品酒。一般會以傳統的古典杯來盛酒便可。

材料：

?伏特加－60ml

?咖啡香甜酒－30ml

?鮮奶－30ml（也可以奶油球替代）

?冰塊－少許

作法：

Step1. 將咖啡酒及伏特加＂依序＂倒入已加冰塊的酒杯（請勿攪拌）。

Step2. 倒入鮮奶即完成（不攪拌是為了視覺效果，就口時可以攪拌）。

Sex on the Beach

（性感海灘）－Vodka（伏特加）經典調酒

好了提到這款夏日海灘經典雞尾酒，關鍵字就自然聯想到「陽光、沙灘、比基尼」了，夏天一喝這個，肯定戀愛 Fu~。姑且別想這麼多，不過這款雞尾酒的確是大街小巷，耳熟能詳的芭樂酒阿～這絕對是嗨趴必備良藥之一，讓大家 Party 到燒聲（沙啞）無怨尤。各位，寫到這裡我沒什麼好說的了，只有兩個字就是「上酒」。這時候再不端出酒來搭上 Party 嗨歌那就不曉得要等什麼良辰吉時了......

材料：

?伏特加－45ml

?Peach schnapps 桃味利口酒－20ml（或水蜜桃香甜酒）

?菠蘿汁－60ml（或柳橙汁）

?蔓越莓汁－60ml

?柳橙皮/柳橙片或小雨傘－數個（裝飾品可省）

?冰塊－少許

作法：

Step1. 將搖搖杯先放入冰塊少許，接著到入以上材料。

Step2. 過濾冰塊，將酒液倒入玻璃杯中。

Step3. 加入少許冰塊及裝飾品即完成。

Mimosa

（含羞草香檳雞尾酒）－香檳法式經典調酒

這款看似陽春的香檳調酒，實際上可是大有來頭。這杯雞尾酒的原始酒譜來自於1925年法國巴黎的麗茲飯店（Ritz Hotel），是吃 Brunch 早午餐時最搭的一種調酒，又為餐前酒。這種調酒又稱「午後之死（Death in the afternoon）」，不禁聯想到海明威在1930年時寫的《午後之死》，而此酒的確也來自此書。

當時大文豪海明威先生到了巴黎麗茲就說，「當我於夢寐之時窺見來世與極樂凈土，我總發現自己身處於麗茲飯店。（原文：Lorsque je rêve de L』au-delà et du Paradis, je me trouve toujours transporté au Ritz à Paris.---Ernest Haimingwei）」說真的如果我可以在巴黎麗茲飯店每天醉的醺醺然，我也是會講出這句話的（而且還是用法文）！這是繼海明威講出「巴黎是一場流動的宴席....」那句經典之後另外一句很讚歎的名言。但在還未存到錢去一趟巴黎麗茲前，我們先來DIY這款調酒，模擬一下到時候該怎麼在麗茲講出這段話的高貴態度吧（笑）。

材料：

?香檳－75ml

?柳橙汁－70ml

?柳橙片－1片

?冰塊－少許

作法：

Step1. 將冰鎮過的橙汁倒入香檳杯中。

Step2. 將冰鎮過的香檳緩慢倒入香檳杯中，減少起泡的產生。

Step3. 兩者稍微攪拌後，最後橙片插在杯邊裝飾即完成。

【最後呼籲大家酒後不開車，品酒愉快！】

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