豆角燜面 北方人家家戶戶都愛吃的美味

南方愛大米，北方愛麵條，但北方人夏天卻獨愛燜面，尤其是豆角燜面，家家戶戶都會做，但每家都有不同的口味，如果你吃過100戶人家的燜面，那麼就有100種口味兒，燜面是用蒸汽將燜面燜熟的。味道的好壞和麵條的粗細，燜面所用的食材息息相關。我給大家介紹一個最正宗的豆角燜面吧，祖傳下來的廚藝，絕對值得稱讚。

製作流程：

1.全自動麵條機中放入麵粉和適量鹽、植物油。

2.打開攪拌檔，開始攪拌時，分三到五次加入清水。

3.大約攪拌5分鐘左右，面成絮狀時，打開壓面開關，就可以出面了，哈哈，整齊的麵條列隊出來了哈。

4.豆角和胡蘿蔔洗乾淨，切斷兒，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制幾分鐘。

5.鍋中放油，油熱後放入八角和花椒，再放入蔥花和薑末炒香。

6.放入肉翻炒，炒至變色。

7.加入豆角和胡蘿蔔翻炒，當炒至豆角和胡蘿蔔稍微變軟。

8.加入沒過豆角的水，大火煮開後轉中上火，再放入老抽、鹽調味，盛出三分之一的湯備用（這步非常關鍵哦）。

9.把麵條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜。

10.湯汁收得差不多時，再沿著鍋邊倒入事先盛出來的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜。

11.湯汁最後收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然後翻動麵條和菜，讓麵條上粘滿菜汁即可。

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