關於緩釋蛋白 你可能還需要知道這些
關於
緩釋蛋白
，健身愛好者們一定不會陌生，常年與各種蛋白粉打交道，一定有聽過或是喝過。到底什麼是緩釋蛋白呢？
有一個比較常見的說法是，
緩釋蛋白消化吸收比較慢，適合睡前服用
。對於這樣的觀點，並不能說完全錯誤，但明顯對於緩釋蛋白的認識還是不夠的。那麼緩釋蛋白到底有什麼特點呢？今天就給大家講講，改變大家對緩釋蛋白的誤解。
常常聽說緩釋蛋白就是酪蛋白，其實這樣的說法是不準確的，這兩者之間還有有一些區別。
緩釋蛋白包含了酪蛋白，但不僅限於酪蛋白一種。
酪蛋白
酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白為主，而人奶以白蛋白為主。
在牛奶中，87%是水，13%固體物質，而在固體物質中，只有27%是蛋白質。構成牛奶蛋白質的大分子有兩種，一種叫「乳清蛋白」，佔20%；
另一種叫「乳酪蛋白」，佔80%。
酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳。
牛奶中的酪蛋白，是以膠束狀的酪蛋白分子多聚體的形式存在的，這樣的結構決定了它化學性質較為穩定，難以被消化分解。
緩釋蛋白
緩釋蛋白其實是複合蛋白（矩陣蛋白）的一種。複合蛋白依據目前主流產品的產品線，一般分為兩種，一種是快吸收蛋白，一種是緩釋蛋白。
緩釋蛋白不代表「慢吸收」
，事實上，緩釋蛋白里的成分，是由吸收速率由快到慢的很多種蛋白質構成的。
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，就是由五種結構不同的蛋白質混合而成。包括：濃縮乳清蛋白、酪蛋白、濃縮牛奶蛋白、分離乳清蛋白、雞蛋蛋白
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接下來為大家介紹這五種蛋白：
1、牛奶蛋白
：又稱牛乳蛋白，是牛奶中很多種蛋白質混合物總稱。2、乳清蛋白
：將乳清直接烘乾後，可得到乳清粉末。乳清粉末經過澄清、超濾、乾燥等過程後得到的產物就是濃縮乳清蛋白。我們平時在運動後補充的乳清蛋白粉的主要成分。
3、分離乳清蛋白
：分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎上，經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%以上。其價格昂貴，是濃縮乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。
4、雞蛋蛋白
：即由雞蛋中提取的蛋白質。雞蛋蛋白在吸收速度上慢於乳清蛋白，但快於乳酪蛋白，它的另一個主要區別點在於它的支鏈氨基酸和精氨酸含量比較高，而且不容易因為耐受問題引起不良反應。
5、酪蛋白
：如第一部分所介紹的，酪蛋白就是一種極難分解的凝乳。它分解速度又慢又均勻，決定了它是緩釋蛋白中的主要成分。
緩釋蛋白非常黏膩，畢竟酪蛋白是主要成分，但是它不容易結塊，喝起來比酪蛋白要好接受一些。大家想嘗試下的話，目前可以選擇剛才推薦的這款
康再普緩釋蛋白粉
。如果給這些蛋白質的吸收速度排序，由快到慢依次是：
分離乳清蛋白→乳清蛋白→卵清蛋白→酪蛋白
酪蛋白和緩釋蛋白主要的區別：
緩釋蛋白是由由快到慢的幾種不同結構的蛋白質構成的，它能保證機體在攝入後一定時間內（0~8h）由快到慢地消化吸收蛋白質。
酪蛋白是緩釋蛋白中的成分之一，而且是主要成分，它能夠讓機體在攝入後一定時間內（2.5~8h）緩慢地消化吸收這種蛋白質。
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