「秋高鴨肥」正當季,祛火、降燥又潤肺,可別再錯過這個好時機!
在秋天早晚溫差較大,免疫力差的人容易造成感冒、咳嗽,乾燥的氣候會影響到健康,造成人們脫水嚴重,如何潤燥成了不少人關心的事情。對女性來說,乾燥的氣候,會影響身體調節,還會演化出一些疾病,這個時候不妨通過飲食進行調節,食用一些食物,能幫助潤燥。
「七月半鴨,八月半芋」,古人認為農曆七月中旬的鴨子最為肥美營養。此時的鴨子肥美不說,秋天食用味甘、性涼的鴨肉,不僅可滋陰養胃,還可以緩解陰虛火旺,起到祛火降燥的作用。所以,相比之下,豬牛羊等其他肉類都稍遜一籌。鴨肉入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的「聖葯」。
吃鴨可以除秋燥
元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》里說,鴨肉味甘、冷、無毒,補內虛,消毒熱,利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最為有益。因此,夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。
鴨肉的脂肪最健康
鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。此外,鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
鴨肉對心臟也有好處
100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節律有關,而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
喝鴨湯進補在秋季比較適合
適合喝鴨湯進補的主要有三類人群:平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平時比較勞累的中青年人;平時陰虛火旺型的人群,比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人;秋季女性的皮膚特別乾燥,也可以通過喝鴨湯進補。
需要提醒的是,鴨肉雖好,吃時也有講究:首先,感冒患者不宜食用鴨肉,否則可能會加重病情。感冒時還是以喝雞湯為宜;其次,慢性腸炎者要少吃,鴨肉味甘咸,吃了可能使腸炎病情加重;腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
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