糖尿病患者可以放心吃鱔魚肉？是的，一點也不用驚訝

鱔魚就是黃鱔，外邊無鱗，脂肪含量極低，並且特有的「鱔魚素」有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用。

性味歸經

性寒，味咸，入肝、胃經。

養生功效

【防治眼部疾病】鱔魚富含多種維生素，特別是維生素A的含量較高，對眼部疾病有很好的治療功效。

【補腦降糖】鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，是腦細胞不可缺少的營養成分，故食用鱔魚肉可補腦健身。而鱔魚所含的「鱔魚素」能降低和調節血糖。

哪些人能吃，哪些人不能吃

鱔魚含有的維生素A可以調節眼睛的新陳代謝，眼疾患者可多吃；鱔魚有顯著的降血糖和調節血糖的能力，糖尿病患者可多吃。

鱔魚是發物，皮膚病患者不宜食用。

營養成分

營養師的話

鱔魚宜現殺現烹，因為鱔魚體內含較多組氨酸，死後的鱔魚體內的組氨酸會轉變為有毒物質。

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