秋天秋天悄悄到來，這一碗好粥怎能少？

正是：一場秋雨一陣涼，氣溫驟降容易誘發感冒，並且秋高氣爽空氣乾燥，這個時候人們需要增強自身的抵抗力，適當的補氣滋陰才能健康的度過秋季，因此秋季喝粥是個不錯的選擇。

為什麼說秋季喝粥最養生？

初秋天氣仍較熱、空氣潮濕、悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟難保人們不貪食過度，這些均會傷損脾胃，所以秋季喝粥既可健脾養胃，又可帶來一日清爽。並且在秋季人們容易疲憊、乏力、身體發胖。其中飲食的調養是關鍵，而粥能夠以溫養溫、以味養胃，還能夠影響身體的水分平衡，絕對是秋季養生的絕佳選擇。總而言之、言而總之秋季喝粥的好處多多。

1、能幫助補充水分粥

既適合北方天氣乾燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥里的水和澱粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。

2、有利控制體重

粥體積大而能量密度低，「乾貨」比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大就會讓人更容易飽，利於預防能量過剩。

3、粥有益腸胃

特別是在腸胃功能低下，或者發生腸道感染、腹瀉等情況時，都最好喝點粥。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。不過並不推薦喝白米粥，它雖然容易消化，但營養價值較低，對於控制血糖和體重都極為不利，最好用雜糧豆類來煮粥。

4、幫助人們實現主食多樣化

雜糧豆類雖然營養價值很高，但如果用來煮飯，很多人覺得難以下咽;而煮粥之後，口感就變得令人喜歡。

秋季喝粥這麼好，這一碗最不能少

1、蓮子百合雞蛋粥

將蓮子熬成粥喝，不僅潤肺，口感也極佳。這個粥可以調理心中煩悶、心悸心 慌、多夢易醒。堅持和7天效果會更好。

具體做法如下：取蓮子肉10克、百合10克、雞蛋 1個、紅糖適量，紅棗數顆。先蓮子、紅棗去心去核、百合洗凈，加清水適量煮沸，再將雞蛋去殼入粥，蛋熟即可，加入白糖。

2、芝麻大米粥

將搗碎的芝麻與大米一同煮粥，或將芝麻炒熟研末，拌粥而食，可以潤肝肺、去秋燥，對秋季中老年人易發的咳嗽、便秘等症有一定的療效。

3、百合杏仁白米粥

秋天最需要的就是補肺，而肺喜白色的食物，所以，多吃白色的食物就有潤肺的功能。百合它是屬於白色的，而杏仁的芯也是白色的，白粥的顏色也是白色，所以當這三種白色混在一起熬製成粥喝的時候，就是潤肺止咳最好的粥品了。

4、南瓜粥

材料：大米一把，南瓜一塊，水適量

做法：新鮮南瓜一塊切成片。上蒸鍋蒸至軟爛用勺碾壓成泥。大米一小把，加足量的水用嬰兒BB煲煮熟，加入適量南瓜泥拌勻至足夠軟爛即可。

功效：中醫認為，秋燥與體內津液不足及肺陽虛有關，南瓜粥具有清火養胃健脾之功效，把它與一些生津養陰潤肺的食物共同煨食服用，對於改善秋燥癥狀大有裨益。

5、羊肉粥

6、秋菊花粥

秋天正是菊花開放的季節，菊花也是秋天的花，因此，菊花也是秋天最好的補品。用菊花熬制粥品，也是非常好的。這個過程有點講究，採摘菊花10克、準備米100克。首先將菊花煎湯。之後再同米煮成粥。因菊花具有散風熱、清時火、明目等功效，不僅對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效，同時也對心血管疾病也有較好防治作用。

7、板栗粥

板栗粥是秋天最好的養生粥，因為，板栗具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其對老年人腰腿酸痛、關節痛等毛病有調理的功效。將板栗去皮，將米洗凈，加水一起熬制，待到板栗變得軟綿即可。

秋季喝粥不是那麼隨便滴

1、吃粥需因人、因時、因地制宜。

（1）因人者，除了老、幼、孕產婦、重病和虛極的人，不論粥中如何搭配藥食，都不建議每天單食粥飯。尤其對於年輕人，雖說古人認為粥「莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長」，但粥飯滋味淡薄也是客觀事實，不能投年輕人的口味所好，久食反為其所不喜。不同體質者還可食用特色粥，如陽虛者宜食羊肉粥、乾薑粥等以溫陽；陰虛者當食沙參粥、玉竹粥等以補陰。

（2）因時者，不同的季節，粥中食材的搭配有不同的重點。唐代醫學家王冰說「春宜涼，夏宜寒，秋宜溫，冬宜熱，此時之宜」。

（3）因地者，南甜北咸，大抵南方屬火，宜涼性粥食；北方屬水，宜溫性粥食。

2、煮粥也要講搭配

現代人煮粥，喜歡在粥中配用一些藥物，那麼就要注意葯食的搭配。作為養生應用的粥食，應該以米、豆等食物為主，以藥物為輔。養生粥有別於葯粥，後者重在治療，因此偶爾可以多放藥物，平時僅以米粥和胃即可；養生粥在於長久食用，緩緩滋養，因此藥物種類和用量宜少，甚至不用藥物。而對於老年人來說，粥反是很好的養生常食之物，所以《老老恆言》中曹庭棟有言：「粥能益人，老年尤宜。」

3、養生粥中勿用峻烈之葯

清朝宮綉在《本草求真》中認為：「米雖常食之物，服之不甚有益，而一參以葯投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視之。」也就是說，米粥雖然補瀉作用十分微弱，若在米粥中加入人蔘，卻會大大加強人蔘的效果。這本是好事，然而也說明米粥與藥物之間存在著我們尚不能完全了解和掌握的關係。

秋季喝粥好處多多，並非是人們想的那樣隨隨便便煮完粥就能喝的，秋季喝粥還是有諸多講究的，另外小編提醒大家的是：患有高血壓、心臟病、水腫的患者粥里最好不放鹽；糖尿病、高血脂、肥胖患者的粥里最好不要放糖，一定要把粥計算在主食的量里，這樣有利於病情的控制。

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