以我在澳洲留學搬過魚的經歷，保證這些澳洲的魚很好吃！
澳洲是個水產豐富的地方，去留學的時候，有一段時間的兼職就是搬魚，最開始連魚叫什麼都分不清，但是後來的後來，分享給你們吃魚錦集！
1. 東星斑 Coral Trout
沒錯兒！就是這個紅紅的大傢伙，不過咱們在超市和海鮮市場上見到的正常大小是下面這樣的~
這種魚可能是澳洲最受歡迎的一種魚類了，除了清蒸以外，可能沒有更好能體現出它味道的辦法！
簡單的蒸過之後，配上少許醬汁和調料就很好吃啦！
2. Barramundi
這個撅著嘴的就是盲曹，又叫澳洲鱸魚。它生活的水域介於鹹水和淡水之間，只有背部的大刺，所以吃起來也很easy！
清蒸盲曹可是在中國留學生李很受歡迎的一款，但其實它既可以清蒸也能紅燒，還可以做烤魚或者直接下油煎炸。
算是能夠適應各種做法的一款魚！
3. 鯛魚 Snapper
照例先發放上一張巨型款
澳洲海域捕到的超大隻Snapper，這種鯛魚是海魚的一種，所以腥味會大一點，所以相比前兩種可以清蒸的，這種魚可能紅燒或做烤魚更好吃！
但貴貴鄭重提醒各位小夥伴，千萬不要烤太久，不然……
就糊了
如果是將肉片切下來在烤架上燒烤，會比整條魚更好吃哦！
4. 白鯿魚 Silver Bream
渾身閃著銀光的白鯿魚其實是鯛魚的一種，相對於前面幾個大傢伙來說，白鯿魚的體型比較小巧，唯一的缺點是骨頭有些多，
5. 剝皮魚 Ocean Jacket
通常我們在市場上看到的剝皮魚都是這個樣子，切掉頭部的。
要說為什麼叫剝皮魚這個名字，顧名思義，這種魚的皮很容易剝去。除此之外它做菜的還有個重要的優點：沒有小刺~
加上豆豉清蒸
煮湯也是超好的選擇！話說煮湯還很容易有奶白的效果呢
6. 彩虹魚 Rainbow Trout
居然有種魚的名字和彩虹聯繫在一起，聽起來就很浪漫有沒有！
這種魚身閃著亮黃和紅色的光，相當好看！而且通常這種魚的價格也非常便宜~因為市場上賣這種魚都是清理乾淨，稱凈重的！但是買回來別忘記刮魚鱗哦！
這種魚呢和三文魚是一個家族的，魚鱗非常細軟，會變色的感覺，肉是粉紅色的，雖然有些Local會選擇煎的方法，但貴貴最推薦清蒸，這樣做出來的彩虹魚，魚肉最細膩，口味也不會特別重~
7. 鯒魚 Flathead
鯒魚這傢伙，你見一次肯定就記得，因為它的模樣實在太特別了！可能是因為頭兩側的鬍鬚，這種魚還有個形象的別稱叫「村長魚」~雖然沒有Snapper那樣重的海腥味，但鯒魚有些許土腥味，所以不推薦清蒸，選擇紅燒的做法是最好吃的！
8. 紅魚 Ocean Perch（Red Fish）
「眼睛瞪得像銅鈴，射出閃電般的機靈~~」
這裡唱的可不是黑貓警長，活生生就說的是咱們下面這條有特色的「紅魚」！
正如它的名字一樣，這種魚渾身通紅，非常艷麗，眼睛大的像銅鈴！生活在深水中的它，油份相對重，但是肉質很嫩，常用作Fish&Chips的就是它了！
說道做法，裹粉後油炸能很好地保持它嫩滑的口感！或者用香草調料腌制後烤著吃，最後淋上檸檬汁，就是非常地道的Local吃法咯！
9. 鱈魚 Whiting
鱈魚的肉質跟它的名字一樣做好後白白嫩嫩的。同樣也是做Fish & Chips很適合的，切下魚肉，裹上裹點炸粉，放在油鍋里滾一滾，自製Fish & Chips就做好啦！
不想用油炸的方法，放在平底鍋里熱油煎炸，也會是非常簡單美味的選擇！
10. 比目魚 Flounder
比目魚又叫多寶魚
一般的做法是清蒸，但由於澳洲這邊的多寶魚皮質太厚，通常local都會選擇去掉皮，魚肉切片煎著吃~
11. 鯰魚 Catfish
說到這條Catfish「貓魚」？？？
對不起，放錯了，是這張
這可是澳洲特有的鯰魚品種，特點是魚肉經煮不容易爛，做法可以和常用作水煮魚的Basa類似~
嗯，這個做法很和貴貴口味
好啦，上面這些就是澳洲市面上最常見的魚種類和做法。記住每個的名字，下次出門去超市或海鮮市場，就不要一臉懵逼啦~
