注意！這種食物一個月最好別吃超過兩次！

在現代社會，快餐食品受到很多人的青睞，香脆可口的薯條便是其中之一。

但是！薯條吃得太多也會給人的身體健康帶來巨大的危害。

1、更容易患上心血管疾病

很多人覺得，薯條吃多不就是會長胖嗎？但其實，這還會增加患心血管疾病的風險。

廣州市第一人民醫院南沙醫院消化內科教授賈林告訴我們，油炸食品所用的油經過反覆加熱，其溫度遠高出油的正常烹飪溫度，會導致油的反式脂肪酸越積越多。反式脂肪酸不僅會增加對人體不利的低密度脂蛋白膽固醇含量，還會降低對人體有益的高密度脂蛋白含量，升高血脂含量，增加心血管病的患病風險。

2、常吃薯條恐致癌！每月最多吃兩次

薯條的原料是馬鈴薯，馬鈴薯屬於澱粉類碳水化合物。長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海說，澱粉類碳水化合物在遇到高溫，比如溫度在120攝氏度以上時，就有可能會產生致癌物質丙烯醯胺。在動物實驗中，丙烯醯胺會引發膀胱腫瘤和腎臟腫瘤。「雖然丙稀醯胺可以經由人體代謝，但為了以防萬一，還是應該盡量少吃薯條，一般來說，對於高溫油炸的高澱粉食物，一個月最好不要食用超過兩次」。

3、炸薯條的時候應該注意些什麼？

過量、常吃薯條會危害我們身體健康，因此不宜多吃。而且在製作薯條時也要有所注意。我們建議：

1、 注意煎炸用油和原料的衛生。

2、 從正規渠道購買半成品薯條。

3、薯條油炸時間不宜過長。

4、如炸薯條剩餘的油中殘渣較多，且油顏色發暗，最好直接倒掉；如剩餘的油沒有出現明顯變色、發粘現象，則可用於製作冷盤等，但不要倒回油壺。

監製：於衛亞

編輯：王朝、胡翔（實習）

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