川藏線上的「蒼蠅館子」，三個人一頓飯吃了1000，真那麼貴？

在我們這邊「蒼蠅館子」並不是指環境惡劣的三無餐館，而是規模較小的普通飯館。 之前在網路上無意之間看到這樣一篇文章，說的是三個人自駕川藏線，一頓普通的家常便飯吃掉了將近1000塊錢引起眾網友熱議.

川藏線有兩條，分別是國道317和318，即大家常稱的川藏北線和川藏南線，取道成都—甘孜州康定—道孚縣—爐霍縣—進藏，抑或取道成都—阿壩州馬爾康—爐霍縣進藏，均可。不管你走北線或南線，沿途餐飲幾乎清一色蒼蠅館子，川菜是絕對主力，藏餐和藏區各縣的特色美食僅是點綴。

川藏線最具特色的飲食：根據川菜口味改良後的藏餐。

這可不是土豆泥哦，是藏區地道的酥油。這酥油不見得人人吃得慣，於是擺在那裡，你可以放進熱湯的藏茶里，也可夾在烤饃里吃。

藏區藏餐代表性食物：炭火烤饃。這饃上桌時滾燙，拿一塊抹上酥油（就像西餐麵包抹黃油一樣），那味道不是一般叫絕。當然，你得喜歡酥油的味道，還有不擔心長膘。不過，既然到了藏區，無論如何，嘗嘗是必須的。

為何要自駕川藏線？不就是貪念沿途的險峻風光和厚重的歷史人文嘛。風光之所以險峻，其實就是川藏高原的特色之一：道路曲折艱險、氣候變幻萬千。正因為此，藏區民眾生活的大路蔬菜禽蛋肉類，基本靠內地供應。因為運輸成本所致，價格普遍比四川盆地小貴，但一般不會離譜，民眾和遊客大多都理解。

藏區的特色美食：乾巴牛肉。

川藏線上，一盤蔬菜與一盤普通炒肉，價格相差不太大，起步價大都20-40元不等，四五人，一餐也就在200+元就可打住。但產自藏區的一些特殊食材，比如藏香豬肉、氂牛肉、野生河魚、野生菌類、野菜，尤其名聞遐邇的松茸、羊肚菌，實乃人間絕殺美味，但因其生態環保無污染且產量很少，價格自然就不是小貴而是偏貴。這偏貴是啥概念呢？這麼說吧，藏香豬在藏區的價格，與大城市裡的黑豬（含糧食豬、野豬與家豬雜交的豬等）大體差不多，一般就在30元/斤水平，氂牛肉與城市裡的黃牛肉價格也大體相當。至於松茸，新鮮的上品，往年時價最貴也就百把塊一斤，最便宜的居然白菜價：20元左右！（據說今年因為天氣原因，價格暴漲，上品大約240元/斤，開花了的，100元/斤左右）。心中有了這個譜，即使一路上一日三餐都吃藏區這些特色美味，三四人，每頓也就四五百悶，誰也不會因為這價格而叫屈。但是，如果只是果腹，點餐時又大而化之沒看菜譜，三人一餐吃了上千元，要麼你稀里糊塗真吃了珍稀野生動物，要麼絕對就遇到了孫二娘她家開的店。

藏區特色美食：清炒鮮松茸。

藏區的特色美食：時鮮野生菌。

事實上，川藏線沿線，絕大多數餐館都是四川人的開的，有鋪面坐標，店主有名有姓，還有當地工商衛生等政府部門管著，既然是做生意，絕大部分餐館老闆絕不會因為一鎚子買賣而毀了整個營生。個別黑店天價宰客的，三亞有，青島有，哈爾濱有，給你溫柔一刀的，全國各地更是皆有。極個別的現象，絕非主流。

藏區的特色美食：豆豉蒸藏香豬老臘肉。

所以，自駕川藏線上找飲食，山高路遠的大眾點評也不待見，不過咩關係，如你初次自駕此線，靠譜的選擇是，盡量把車開到縣城就餐。餐館的選擇，根據自己的口味，然後看看哪家門口停車的多少。進了餐館，別像土豪一樣嚷嚷：把你家的特色菜都端來！要心平氣和坐下，邊喝茶，邊看菜譜點菜，做到心中有數。如果人家菜譜標明「時價」的，得問清楚單價。你點菜時表現出「斤斤計較」，無非是「表演」給餐館老闆看：別宰俺哦，俺內心敞亮著呢，老闆呢，絕對心知肚明：這桌客人很警惕，在價格上動手腳恐怕得不償失……哈哈，俺們要的，就是這效果呢。付款時，一定得看菜單，別怕這作派丟人，除非你是帶著女友單獨出行，被宰了，樂意。

藏區的特色美食：紅蘿蔔燒氂牛肉。

最後，有必要解釋下何為蒼蠅館子。

哎，千萬表望文生義，以為是很髒的館子。

這個名字，其實是四川人的幽默，有兩層意思。一是泛指路邊、街邊所有餐館。二是泛指民間美味。

蒼蠅，與人類伴生，無處不在。店堂衛生管控很好的，肯定沒蒼蠅，比如五星級酒店以及裝修高檔的酒樓飯店，吃的是檔次，秀的是級別，是請客或婚喪嫁娶乃至祝壽的場所。不言而喻，在這些場所消費，一頓飯的花費，絕不是千把塊能打住。除此之外，普通川菜館以及遍布大街小巷的火鍋店、江湖菜館、燒烤店、快餐店乃至麵館，裝修簡單，衛生管控一般，但吃的是味道，秀的是豪爽。蒼蠅館子稱謂是集合概念，木有大小城市之分，也木有任何歧視。成都作為美食之都，遍布大街小巷的餐館，四川人謂之的蒼蠅館子，美味都在哪裡，你旅行到成都，在寬窄巷子錦里吃到的，不見得是真正民間美食，真資格美食，都藏匿於大街小巷，而非樓堂館所。成都如此，川藏線上的縣城乃至鄉鎮，亦如此。

以下是我們在道孚縣城某飯館吃的一頓午餐，菜品有：小青椒炒臘肉、蘿蔔燒牛肉、咸燒白、海帶燉蹄花、大骨蘿蔔湯、豆花四碗、柴火手撕青椒、涼拌折耳根。然後就是米飯。4個人，208元。貴不？小貴。因為擱成都普通蒼蠅館子，這頓餐最多150元。但是，這裡是高原，距離成都七八百公里，50多悶的差價，該店家賺。有圖有真相——

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