宮保雞丁的做法，這樣做好吃翻倍

宮保雞丁的做法，這樣做好吃翻倍

材料

雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g

做法

1、雞胸肉洗凈擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

２、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。

３、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。

４、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。

５、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。

小訣竅

１、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。

２、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。

每天開心快樂的生活是我們每個人追求的目標，有人孜孜不倦，苦苦追尋，仍找不到快樂的影蹤。有人默默不語，靜靜守候，快樂總是如期而至，伴其左右。 一名記者到一個集市上採訪，他看到一個年邁的老太太在一個角落裡賣檸檬，「檸檬！檸檬！五毛錢一個

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