小牧久時——為人類健康奉獻一生的無名者

全世界超過兩百年的老店有5586家，其中有3146家在日本，這大概和日本人崇尚匠人精神有關。有人把祖輩留下的手藝，傳承下來做到了極致；有人在科技創新領域一紮就是幾十年，做出了改變人類進程的科研成果。

小牧久時1926年出生於日本滋賀縣大浸市，童年正處於中日戰爭時期，全國經濟凋零，很多人都吃不上飯，傷病更是無葯醫治，這給尚在幼年的小牧久時留下了深刻的印象，立志要讓所有人都吃上飯，要給大家健康。

長大後的小牧久時博士選擇了農學，並取得了農學博士，開始了人體與食物之間的研究，被日本生物農協研究所聘請為研究專員。

直到1968年，42歲的小牧久時博士迎來了人生的重大轉折，被松下集團創始人松下幸之助先生慧眼識珠，聘請為松下集團健康顧問。松下集團開始資助小牧久時博士進行腸道微生物的研究，這一資助就是20年，小牧久時博士不負眾望，在1988年成功研發推出「小牧原液」。

「小牧原液」的研發並非一帆風順，最開始的幾年，就人體所含益生菌比例多少問題進行研究，小牧久時博士通過跟蹤不同年齡段的實驗者，要求實驗者每周到特定地點檢測，經過長達兩年的跟蹤，終於發現，人體腸道內益生菌的比例決定了人體腸道的年齡，而腸道年齡則決定了人體皮膚的年齡，因此將人體腸道分為：初始期、青春期、衰退期、暮年期。

70年代初，小牧久時博士開始「益生菌食品」的研究，但研究剛開始沒多久，小牧久時博士便遇到第一個難題，市面上的益生菌在進入人體腸胃時，只有極小一部分能通過胃酸和膽汁的侵蝕。在30年代日本京都帝國大學（京都大學）的代田稔博士解決了益生菌抗胃酸性，但是實際使用時，效果並未達到小牧久時博士的要求，在松下集團的幫助下，小牧久時博士拿到了代田稔博士益生菌抵禦胃酸的專利技術，並通過自己的努力，在代田稔博士的研究成果上進一步的創新，成功地使自己培養的益生菌能夠抵禦胃酸侵蝕，直達腸道。

雖然解決益生菌通過胃酸進入腸道問題，但另一個問題接踵而來，外來補充的益生菌，在人體吸收過程中，大多數還未來得及發揮益生菌調節作用，就很快被人體排出體外，不能在腸道內與有害菌相抗衡。據後來小牧久時博士的助手回憶，那段時間小牧久時博士相當的失落，這就好像你聽到對岸有人呼救，終於努力的划船到達對岸，卻發現你根本上不了岸，更不用提救人。

後來有一天小牧久時博士去常去的一家壽司店吃晚餐，店老闆邊做邊和顧客聊天，聊到他家的壽司總是那麼有嚼勁好吃，老闆說他做壽司從來都不是用一種米，而是用兩種不同的米一起煮，這樣兩種米相互作用，才能又香又有嚼勁。

小牧久時博士如被擊中，連夜回到實驗室，開始嘗試將不同的益生菌相互作用。經過數十年的上千次實驗，小牧久時博士最終選用了16種乳酸菌和24種酵母菌作為原料進行共生培養，而後再經過技術支持對其乳酸菌與酵母菌共生分泌精華進行提取，所提取精華不僅能避開胃酸侵蝕，而且在到達腸道之後能夠起到「食餌效應」，給腸道益生菌進行「餵食」，這項技術不僅成功的解決了益生菌在體內的繁殖問題，還因此獲得了日本發明專利。

獲得專利後，小牧博士的研究並未停止，第三個難題又擺在面前，如何讓益生菌能「定植」體內，不會快速被排出體外，通過不斷的實驗，最後發現四種特效益生菌：有孢子性乳酸菌、植物性乳酸菌、乳酸菌EC-12、乳酸菌FK-23，這四株益生菌被小牧久時博士稱之為「四支特種兵」。

這四種特效益生菌能長期存活於腸道內，協同其他益生菌共同抑制有害菌的繁殖，分解腸道垃圾，使腸道微生態恢復平衡狀態，促使腸道更年輕態。在益生菌領域，這項發明堪稱世界級的創造。

1989年，小牧久時博士研究的益生菌一經上市就廣受好評，被人們親切的稱為「小牧原液」。松下幸之助先生更是親自設宴為其慶功，並把小牧原液（賽醫尚道益生菌）作為日常保健食品服用。

為了讓更多的人能受益於「小牧原液」獲得健康，90年代初期，「小牧原液」正式投入生產。現在，賽醫尚道益生菌（即小牧原液）在日本幾乎家喻戶曉，更是娛樂圈明星最喜愛的健康食品。

從1968年開始研究，到1988年小牧久時博士獲得「改善腸內細菌群健康食品製造法」專利，期間不乏各種獎項、和高薪邀請，但小牧久時博士堅定了一顆做科研的心，20年歷經艱難，堅定不移，完成了人類史上一次偉大的創新。

我一直佩服科學家，因為他們是發明者、是創造者，他們面對的是未知，永遠不知道下一個難題在哪，也不知道發明將可能改變人類進程。

匠人在日語中是職人的意思，他們身上往往有一些共同點，比如：對產品苛求，研究的堅定，工作的認真，可能放在這個急功近利的浮躁社會，顯得不知變通，顯得死忠，顯得嚴苛，但我們應該感謝，還有人堅持奉獻式敬業精神，像小牧久時博士這樣，默默的科研，為人類健康而付出一生，可能受益的人也並不知道他是誰？卻因為他而更健康。

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